Tarım Bilgi Paylaşım Forumu  
bodrum escort

Geri git   Tarım Bilgi Paylaşım Forumu > Bölümler > Süt Teknolojisi


Cevapla
 
Paylaş Seçenekler Stil
Alt 28.01.2010, 15:41   #1
Çiğ Sütte SH Analizi


SH tayini bize sütte laktik asit cinsinden asit oranını verir. Üretime kabul edilebilecek nitelikte olan sütte SH 6.5-8.5 arasında değişmektedir. Bu değerlerin altında veya üstündeki değerlerdeki süt işlemeye uygun değildir. Çünkü; bu aralığın dışındaki değerlerde sütte mikroorganizma faaliyetleri çok yoğundur ve sütün kalitesi düşüktür. SH analizi için özel soxhelet henken SH büreti kullanılır.

SH belirlenmesi için ulanılan malzemeler:
• 0.1 N NaOH (sodyum hidroksit ) çözeltisi
• SH büreti ( özel soxhelet henken SH büreti)
• Pipet
• Beher
• Fenolftalein
• Piset

Yapılışı;
• Süt oda sıcaklığına ( 20°C ) kadar ısıtılır. ( sütte tüm analizler oda sıcaklığında yapılır.)
• Süt numunesi iyice karıştırılır ve pipetle behere 10 ml süt alınır.
• Üzerine 4 damla fenolftalein (indikatör ) damlatılır.
• 0.1 N NaOH ile titre edilir. ( tam 0.1 Normal )
• Numune gül pembesi renge döndüğü anda titrasyon bitirilir ve bürette harcanan NaOH değeri okunur.
• Bu okunan değer sütün SH cinsinden asitlik değerini verir.

% L. A. Değerini aşağıdaki formüle göre hesapla
% L. A. = SH X 0.0225


Sütte pH metre ile Asitlik Belirlenmesi:
Sütün asitliğinin belirlenmesi için kullanılan cihaz pH metredir.

Yapılışı;
• Gelen süt oda sıcaklığına kadar ısıtılır.
• Öncelikle pH metrenin kalibrasyonu yapılır.
• pH metrenin ucu saf su ile temizlenip kurutulur.
• Süt numunesi iyice karıştırıldıktan sonra, pH metrenin ucu numune içine daldırılır.
• pH metrenin ekranda görünen değeri sabit kalıncaya kadara beklenir.
• pH metrenin ekranında görünen sabit değer sütün pH cinsinde asitliğini verir.





 
Sponsorlar/Google Reklamları

Bu alandan sitenizi, ürünlerinizi tanıtabilirsiniz. Bilgi almak ve reklam vermek için bize ulaşın.


İLETİŞİM FORMU

Cevapla

Etiket (Tag) Ekle
analizi, Çiğ, sütte


Benzer Konular
Konu Konuyu Başlatan Forum Cevaplar Son Mesaj
Toprak Analizi Nasıl Yapılır Mr.Muhendis Toprak Bilimi ve Bitki Besleme 5 12.05.2020 10:34
Yayla ve Ayçiçeği Ballarının Biyokimyasal Analizi Mr.Muhendis Tarla Bitkileri 3 02.07.2010 16:40
Sütte Sodyum Karbonat Tespiti Mr.Muhendis Süt Teknolojisi 0 28.01.2010 15:40
Sütte Bulunan Bakteriler Mr.Muhendis Süt Teknolojisi 0 17.10.2009 15:46
Yaprak Analizi ve Yaprak Örneği Alma Livadi Toprak Bilimi ve Bitki Besleme 0 12.10.2009 15:03





Forum saati GMT +2 olarak ayarlandı. Şu Anki Saat: 02:46


Powered by vBulletin® Copyright ©2000 - 2024, Jelsoft Enterprises Ltd.
Zoints SEO v2.3.0 by Zoints & Computer-Logic.org

Forumumuz tema gönüllüsüdür.

Türkiye!



Sitemiz bir forum sitesi olduğu için kullanıcılar her türlü görüşlerini önceden onay olmadan anında siteye yazabilmektedir. 5651 sayılı yasaya göre bu yazılardan dolayı doğabilecek her türlü sorumluluk yazan kullanıcılara aittir. 5651 sayılı yasaya göre sitemiz mesajları kontrolle yükümlü olmayıp, şikayetlerinizi iletişim formuyla yollarsanız, gerekli işlemler yapılacaktır.

1, 3, 2, 4, 5, 6, 7, 8, 9, 10, 11, 12, 67, 13, 14, 15, 16, 17, 18, 19, 20, 21, 22, 23, 24, 25, 26, 27, 28, 29, 30, 31, 32, 33, 34, 72, 35, 36, 37, 38, 39, 40, 99, 41, 42, 43, 45, 44, 46, 47, 70, 50, 48, 74, 51, 73, 49, 52, 53, 54, 65, 64, 55, 56, 57, 60, 58, 59, 66, 69, 68, 76, 75, 78, 79, 81, 83, 82, 85, 86, 98, 88, 89, 90, 91, 92, 93, 94, 95, 96, 97, 100, 101, 102, 103, 104, 105, 106, 110, 107, 108, 109, 111, 112,