Su Ürünleri Mühendisliği Bölümü, denizlerde ve iç sularda yaşayan sucul canlıların avcılığı, yetiştiriciliği, işlenmesi ve bu kaynakların sürdürülebilir yönetimi konularında uzmanlaşmış mühendisler yetiştiren, biyoloji, ekoloji ve mühendislik disiplinlerini bir araya getiren kapsamlı bir lisans programıdır. Bu bölüm, öğrencilerine balık, kabuklu su ürünleri (karides, midye, istiridye), çift kabuklular ve su bitkileri gibi ekonomik değeri yüksek türlerin biyolojisi, fizyolojisi ve ekolojisinden başlayarak, kuluçkahane yönetimi, larva ve yavru üretim teknikleri, ağ kafes ve havuz sistemlerinde entansif yetiştiricilik, yem formülasyonu ve yemleme stratejileri, su kalitesi yönetimi, hastalık teşhis ve tedavisi, avcılık teknolojisi ve balıkçılık filosu yönetimi konularında derinlemesine teorik ve pratik eğitim sunar. Programın önemli bir ayağını da su ürünleri işleme teknolojisi oluşturur; öğrenciler taze, soğutulmuş, dondurulmuş, tütsülenmiş ve konserve su ürünlerinin işlenmesi, kalite kontrolü ve gıda güvenliği süreçlerini uygulamalı olarak öğrenirler. Eğitim, saha çalışmaları, laboratuvar uygulamaları ve balık çiftlikleri ile işleme tesislerinde yapılan stajlarla desteklenir.

Su Ürünleri Mühendisliği mezunları, "Su Ürünleri Mühendisi" unvanıyla, mavi ekonominin hızla büyüyen sektörlerinde geniş bir kariyer yelpazesine sahiptir. En yaygın istihdam alanı, deniz ve iç su balıkları yetiştiriciliği yapan ticari işletmelerdir; mezunlar bu tesislerde üretim mühendisi, kuluçkahane yöneticisi, saha sorumlusu veya işletme müdürü olarak görev alabilirler. Balık yemi üreten fabrikalar, su ürünleri işleme ve paketleme tesisleri, soğuk hava depoları ve su ürünleri ihracatı yapan dış ticaret firmaları da önemli istihdam kapılarıdır. Kamu sektöründe, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın il ve ilçe müdürlüklerinde, balıkçılık ve su ürünleri araştırma enstitülerinde, kontrol ve denetim birimlerinde su ürünleri mühendisi olarak çalışabilirler. Ayrıca, çevresel etki değerlendirme firmalarında, akvaryum sektöründe ve süs balığı üretim tesislerinde, balık sağlığı ve hastalık teşhis laboratuvarlarında ve su ürünleri sigortacılığı alanında da kariyer fırsatları bulunmaktadır. Mezunlar kendi balık çiftliğini veya kabuklu su ürünleri tesisini kurarak girişimci olabilir, serbest danışman olarak proje bazlı çalışabilir veya lisansüstü eğitime devam ederek akademik kariyer yapabilirler. Dünyada artan sağlıklı protein talebi ve avcılık yoluyla elde edilen ürünlerin sınırlılığı, su ürünleri yetiştiriciliğini stratejik bir sektör haline getirmiş ve bu alandaki nitelikli mühendislere olan ihtiyacı sürekli artırmıştır.