Gıda Mühendisliği Bölümü, gıdaların üretimi, işlenmesi, korunması, ambalajlanması, depolanması ve dağıtımı süreçlerini mühendislik prensipleri çerçevesinde tasarlayan, optimize eden ve yöneten; aynı zamanda gıda güvenliği ve kalitesini güvence altına alan yenilikçi ve donanımlı mühendisler yetiştiren disiplinler arası bir lisans programıdır. Bu bölüm, öğrencilerine temel mühendislik bilimleri (matematik, fizik, kimya, termodinamik, akışkanlar mekaniği, ısı ve kütle transferi) ile gıda bilimini (gıda kimyası, gıda mikrobiyolojisi, gıda biyokimyası) birleştiren kapsamlı bir eğitim sunar. Programın temelini oluşturan gıda mühendisliği işlemleri dersleri kapsamında; pastörizasyon, sterilizasyon, dondurma, kurutma, evaporasyon, ekstrüzyon, membran filtrasyon ve yüksek basınç uygulamaları gibi temel ve ileri gıda işleme teknolojileri, kütle ve enerji denklikleri kurularak mühendislik bakış açısıyla öğretilir. Öğrenciler, gıda proseslerinin matematiksel modellenmesi ve simülasyonu, tesis tasarımı ve projelendirme, gıda ambalajlama mühendisliği, raf ömrü kinetiği, gıda güvenliği ve risk değerlendirme sistemleri ile duyusal analiz konularında derinlemesine bilgi ve beceri kazanırlar. Pilot tesislerde ve bilgisayar laboratuvarlarında yürütülen uygulamalı dersler, teorik bilginin pratiğe dönüştürülmesini sağlar.

Gıda Mühendisliği mezunları, "Gıda Mühendisi" unvanıyla, gıda sektörünün üretim, Ar-Ge, kalite güvence, yatırım ve proje yönetimi gibi stratejik alanlarında geniş kariyer olanaklarına sahiptir. En yaygın istihdam alanı, süt ve süt ürünleri, et ve et ürünleri, hububat ve unlu mamuller, bitkisel yağ, konserve ve dondurulmuş gıda, şekerleme ve çikolata, hazır yemek, meşrubat ve alkollü içecek sektörlerinde faaliyet gösteren büyük, orta ve küçük ölçekli gıda işletmeleridir. Mezunlar bu işletmelerde üretim mühendisi, proses geliştirme mühendisi, Ar-Ge ve inovasyon uzmanı, kalite güvence ve gıda güvenliği yöneticisi, tesis müdürü veya yatırım proje mühendisi olarak görev alabilirler. Gıda makineleri ve ekipmanları üreten firmalar, ambalaj sanayii, gıda katkı maddeleri ve enzim üreticileri, starter kültür firmaları ve hijyen kimyasalları sektörü de teknik satış ve Ar-Ge pozisyonlarında mezunlarımıza kariyer fırsatları sunar. Kamu sektöründe, Tarım ve Orman Bakanlığı'nın gıda kontrol laboratuvarları ve denetim birimlerinde gıda denetçisi, TSE ve akreditasyon kuruluşlarında kalite denetçisi olarak istihdam edilebilirler. Ayrıca, gıda güvenliği yönetim sistemleri danışmanlığı, gıda tesisi projelendirme ve fizibilite mühendisliği ile yurt dışında yüksek lisans ve doktora yaparak akademik kariyer imkanı da bulunmaktadır. Gıda sanayisinin Türkiye ekonomisindeki lokomotif sektörlerden biri olması ve sürekli gelişen teknolojisi, gıda mühendislerine olan talebi her zaman canlı tutmaktadır.