Ezine Peyniri Marka Oluyor

Ezine peynirinin, Coğrafi İşaret Sistemi kapsamında, sadece Ezine, Bayramiç ve Ayvacık coğrafyasında elde edilen sütlerden üretilmesini sağlamak amacıyla, yöredeki hayvanların sütlerinden üretilen peynirin kimyasal ve mikrobiyolojik özelliklerini bilimsel ve teknik anlamda ‘tartışılmaz biçimde’ belirlemek üzere çalışmalar yapılıyor.

‘Hakiki Ezine Peyniri’nin kimyasal niteliklerinin belirlenmesi halinde, bölge dışından getirilen sütlerden veya bölge dışında üretilen peynir ‘Ezine’ etiketli olarak satılamayacak. Böylece, ‘taşıma sütle Ezine peyniri üretilemeyecek’, bölgedeki hayvan popülasyonu da korunmuş olacak. Ezine, ‘Gruyere’ gibi peynirde ulusal ve uluslararası bir ‘marka’ olacak.

Kaynak: AA