Mustafa Kemal Üniversitesi Gıda Mühendisliği Tanıtımı

GIda Mühendisliği Bölümü HakkInda
Bölümümüz Mustafa Kemal Üniversitesi bünyesinde 1993 yılında kurulmuştur. Yüksek lisans programına 2001, lisans programına ise 2002 yılında başlanmıştır. Mustafa Kemal Üniversitesi temel iki kampüse sahiptir, Antakya ana Kampüsü ve Tayfur Sökmen Kampüsü. Tıp Fakültesi farklı bir yerleşimde Hatayda bulunmaktadır. Gıda Mühendisliği Bölümü Hatay şehir merkezinden 15 km uzaklıktaki Tayfur Sökmen Kampüsünde bulunmaktadır.
Bölümümüz lisans programına her akademik yıl için yaklaşık olarak 30 öğrenci almaktadır. Lisans eğitimi 4 akademik yıl ve 8 sömestrden oluşmaktadır. Lisans programında bütün dersler Türkçe olarak verilmektedir. İngilizce hazırlık sınıfı bulunmamaktadır. Lisans eğitimleri süresince öğrencilerin mezun olabilmeleri için minimum 240 ECTS kredisi ders alma zorunluluğu bulunmaktadır.
Bölümümüz gıda ısısal ve ısısal olmayan yöntemlerle muhafazası, süt teknolojisi, meyve-sebze işleme teknolojisi, gıda mikrobiyolojisi, aroma kimyası ve gıda ambalajlaması konularında geniş bir araştırma alanı sağlamaktadır..
Gıda mühendisliği ham madde, katkı maddeleri ve bunların özellikleri, kimya, fizik, ekonomi, mühendislik, mikrobiyoloji, idarecilik, beslenme, ve toplum sağlığını bilmeyi ve bu bilgileri gıda proseslerinde, muhafazasında ve gıda pazarlamasında kullanmayı gerektirir. MKU Gıda Mühendisliği tarafından hazırlanan müfredat bütün bu alanları kapsamaktadır. Bu amaçla genel kimya, gıda kimyası, genel mikrobiyoloji, gıda mikrobiyolojisi, enzimoloji, meyve ve sebze işleme teknolojisi, et, süt, tahıl, yağ, şeker ve şekerleme teknolojisi, kontrol ve mevzuat, işletme bilgisi, ve gıda endüstrisinde yönetim dersleri, gıda işletmelerinde mekanizasyon ve ekipman dizaynı, mesleki uygulama, ve bitirme çalışması verilmektedir.
Mezun olan öğrenciler hem yurt içinde hem de yurt dışındaki gıda ile ilgili meyve sebze, et, tavuk, balık, ve tahıl ürünleri, süt ve süt ürünleri, donmuş ve kuru gıdalar ile hazır yemek servisi yapan fabrika ve işletmelerde iş bulabilmektedirler. Mezunlar için gıda sektöründe, araştırma ve kalite kontrol laboratuarlarında da iş fırsatları bulunmaktadır.

Misyonumuz

MKÜ Gıda Mühendisliği Bölümü olarak mezun olan öğrencilerimize yüksek kalitede, güvenilir, ve ekonomik gıda üretimi, dizaynı ve geliştirilmesi için gerekli bilgi ve becerinin kazandırılmasını, bilimsel çalışmalarla üretilen bilgilerin gıda endüstrisi ve toplum adına kullanılmasını hedeflemekteyiz.