Tarım Bilgi Paylaşım Forumu - Ekmek Üretim Teknolojisi

Tarım Bilgi Paylaşım Forumu (http://www.ziraatciyiz.biz/index.php)

- Gıda Mühendisliği ve Teknolojisi (http://www.ziraatciyiz.biz/forumdisplay.php?f=64)

- - Ekmek Üretim Teknolojisi (http://www.ziraatciyiz.biz/showthread.php?t=6842)

Mr.Muhendis

14.02.2011 00:15

Ekmek Üretim Teknolojisi

EKMEK ÜRETİM TEKNOLOJİSİ KONULARI

1- Hammadde Seçimi
- Buğday Unu
- Ekmek Mayası
- Tuz
- İçme Suyu
- Ekmek Katkı maddeleri

2- Ekmek Üretimi
- Unun elenmesi
- Hamurun Yoğrulması
- 1. Fermantasyon
- Hamur Kesme – Tartma
- Yuvarlama
- Ara Fermantasyon
- Şekil Verme
- 2. Fermantasyon
- Bıçak Atma
- Hamurun Pişirilmesi
- Dinlendirme
- Satışa Arz

Aşağıdaki bağlantıdan indirebilirsiniz.

BURDAN

Forum saati GMT +2 olarak ayarlandı. Şu Anki Saat: 11:25