Gıda Mikrobiyolojisi Ders Notu
 

İÇİNDEKİLER:
A.Gıda Mikrobiyolojisine Giriş
01. Giriş
02. Mikroorganizmalar Hakkında Genel Bilgiler
03.Mikroorganizmaların Yararları ve Zararları
04.Mikroorganizmaların Gelişmesi
05.Mikroorganizmaların Çoğalması

B.Gıda Mikrobiyolojisi ; Genel Bilgiler
01. Genel Bilgiler
02. Yararlı Mikroorganizmalar Genel Bilgiler

C.Fermente Gıdalar
01.Giriş
02.Fermente Süt Ürünleri
02.1Peynir
02.2Yoğurt
02.3Tereyağı Yayıkaltı (BUTTERMILK ) ve Ekşi Krema (SOUR CREAM)
02.4 Kefir ve Kımız

D.Bazı Bakterilerin Morfolojik ve Fizyolojik Yapıları

01.BACİLLACEAE Familyası
a.Acetobacter
b.Xanthomonas
c.Pseudomonas Aeruginosa

02.LACTOBACTERİACEAE Familyası
a.Diplococcus Genusu
b.Streptococcus Genusu
c.Leuconostoc Genusu

03.Gıda Mikrobiyolojisi ; Saprofitler
01. Genel Bilgiler

E.Gıda Mikrobiyolojisi ; İndikatör Mikroorganizmalar
01. Genel Bilgiler
02. İndikatör Mikroorganizmaların Özellikleri
03. Fekal Kontaminasyon İndeksi

F.Gıda Mikrobiyolojisi ; Patojenler
01. Genel Bilgiler

G.Gıdalarda Mikroorganizma Gelişmesi
0.1 Genel Bilgiler

Ders notunu indirmek için; Tıklayınız

teşekkurler zooteknist acaba bana daha ayrıntılı gonderebılır mısınız gıda mıkrobıyolojı notlarını buradan fazla alamadım:S