Zooteknist
19.12.2010, 16:49
TÜRKİYE'DE SAYILI İLLERDE OLAN ÇIKMA TAVUKÇULUK SEKTÖRÜ 2009 YILI İTİBARİ İLE 6 MİLYON DOLARLIK İHRACAT GERÇEKLEŞTİRDİ.
Yaşlanmış ve yumurta veriminden düşmüş olan tavukların "Çıkma Tavukçuluk Sektörü' adı altında yurt dışına pazarlanma işlemi Türkiye'de desteklenmiyor.
Özellikle Uzakdoğu ve Afrika ülkelerinin sektörde hijyen ve kalite öneminden ötürü tercih ettiği Türkiye'de, sektörden milyon dolarlık girdi sağlandığını belirten Veterinerler Odası Başkanı Suat Çeliker, "Türkiye'de bu işi yapan özel sektör ancak kendi çabaları doğrultusunda bu kadar gelir elde edebiliyor" dedi.
Türkiye'de sayılı illerin gerçekleştirdiği çıkma tavukçuluk sektörü, Japonya, Çin, Güney Kore ve Afrika ülkelerine milyon dolarlık ihracatı ile ülkeye yüksek değerlerde girdi sağlıyor. Yurt dışı ülkelerinde yetersizlik nedeniyle çıkma tavukların talep doğrultusunda yaşlanmış ve yumurta veriminden düşük günde yaklaşık 20-25 bin tavuğun kesimhanede teknolojik donanım ile kesilerek şoklanıp paketlenerek talep doğrultusunda pazarlanma işlemi çıkma tavuk olarak adlandırılıyor.
Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Suat Çeliker, çıkma tavukçuluk sektörünün Türkiye'ye ciddi anlamda girdi sağladığını ve elde edilen girdi sayesinde üreticiyi yatırıma yönlendirdiğini söyledi. Çeliker, yaptığı açıklamada, "2005 yılından beri faaliyette olan bizim fabrikamızda parça ya da bütün halde şoklanmış poşet ya da kutulara konularak ihraç ediyoruz. İhracatın büyük bir bölümü Afrika ülkelerine gerçekleşiyor. Tavukların ibik ve ayak kısımları ise Güney Kore, Çin, Japonya gibi Uzak Doğu ülkelerine ihraç ediliyor" dedi.
http://img207.imageshack.us/img207/1102/tavukaya.jpg
2009'DA 6 MİLYON DOLARLIK İHRACAT
Türkiye'de yaklaşık 7 ya da 8 ilde çıkma tavukçuluk üretiminin yapıldığını belirten Çeliker, işlemin İzmir'de sadece Kemalpaşa'da bulunan kendilerine ait kesimhanede gerçekleştiğini söyledi.
Ekonomik anlamda Türkiye'ye avantaj oranının büyük olduğunu belirten Çeliker, şunları söyledi: "Geçen yıl 6 milyon dolarlık bir ihracat hacmimiz gerçekleşti. Bu sektör anlamında iyi bir miktar. Gıdada bu türlü şeylerin ihraç edilmesi ülkeye de büyük girdi sağlıyor. Ne kadar girdi olursa o kadar yatırıma yöneliyorsunuz. Ancak, tavukçuluk Tarım Bakanlığı tarafından desteklenmiyor. Bu yüzden özel sektör kendi çabaları doğrultusunda bulunduğu konuma erişti."
Türkiye'de tavukçuluk teknolojisinin; kesimhanelerin düzenliliği ile hijyenikliği konusunda gün geçtikçe kapasitesini artırdığını belirten Çeliker, her tavuğun kesilmediğini ve tavuğun hiçbir hayvana benzemediğini belirterek hasta olan tavukların da kesilmesinin mümkün olmadığını söyledi. Türkiye'de tavukçuluğun her gün biraz daha kendini yenileyerek kapasitesini artırdığını anlatan Çeliker, sözlerine şöyle devam etti: "Tavukların hasta olup da kesilmesi mümkün değil. Tavuk diğer hayvanlara benzemez. Hasta olduğu zaman kurtarma şansınız yoktur. Tavuk en sağlıklı üründür. Çok ekonomik bir üründür."
Çıkma tavukçuluk da, yumurta veriminden düşük ve yaşlanmış tavuklar sağlık raporları ile bulundukları yerden alınarak kesimhanelerde önce elektrikli suda bayıltılma işleminin ardından yumurtaları alınıyor. Daha sonra sıcak sulara batırılan tavuklar tüylerinden arındıktan sonra ibik ve ayakları kesilerek şoklanıp paketler halinde ihraç edilme konumuna getiriliyor.
Kaynak: İHA
Yaşlanmış ve yumurta veriminden düşmüş olan tavukların "Çıkma Tavukçuluk Sektörü' adı altında yurt dışına pazarlanma işlemi Türkiye'de desteklenmiyor.
Özellikle Uzakdoğu ve Afrika ülkelerinin sektörde hijyen ve kalite öneminden ötürü tercih ettiği Türkiye'de, sektörden milyon dolarlık girdi sağlandığını belirten Veterinerler Odası Başkanı Suat Çeliker, "Türkiye'de bu işi yapan özel sektör ancak kendi çabaları doğrultusunda bu kadar gelir elde edebiliyor" dedi.
Türkiye'de sayılı illerin gerçekleştirdiği çıkma tavukçuluk sektörü, Japonya, Çin, Güney Kore ve Afrika ülkelerine milyon dolarlık ihracatı ile ülkeye yüksek değerlerde girdi sağlıyor. Yurt dışı ülkelerinde yetersizlik nedeniyle çıkma tavukların talep doğrultusunda yaşlanmış ve yumurta veriminden düşük günde yaklaşık 20-25 bin tavuğun kesimhanede teknolojik donanım ile kesilerek şoklanıp paketlenerek talep doğrultusunda pazarlanma işlemi çıkma tavuk olarak adlandırılıyor.
Veteriner Hekimleri Odası Başkanı Suat Çeliker, çıkma tavukçuluk sektörünün Türkiye'ye ciddi anlamda girdi sağladığını ve elde edilen girdi sayesinde üreticiyi yatırıma yönlendirdiğini söyledi. Çeliker, yaptığı açıklamada, "2005 yılından beri faaliyette olan bizim fabrikamızda parça ya da bütün halde şoklanmış poşet ya da kutulara konularak ihraç ediyoruz. İhracatın büyük bir bölümü Afrika ülkelerine gerçekleşiyor. Tavukların ibik ve ayak kısımları ise Güney Kore, Çin, Japonya gibi Uzak Doğu ülkelerine ihraç ediliyor" dedi.
http://img207.imageshack.us/img207/1102/tavukaya.jpg
2009'DA 6 MİLYON DOLARLIK İHRACAT
Türkiye'de yaklaşık 7 ya da 8 ilde çıkma tavukçuluk üretiminin yapıldığını belirten Çeliker, işlemin İzmir'de sadece Kemalpaşa'da bulunan kendilerine ait kesimhanede gerçekleştiğini söyledi.
Ekonomik anlamda Türkiye'ye avantaj oranının büyük olduğunu belirten Çeliker, şunları söyledi: "Geçen yıl 6 milyon dolarlık bir ihracat hacmimiz gerçekleşti. Bu sektör anlamında iyi bir miktar. Gıdada bu türlü şeylerin ihraç edilmesi ülkeye de büyük girdi sağlıyor. Ne kadar girdi olursa o kadar yatırıma yöneliyorsunuz. Ancak, tavukçuluk Tarım Bakanlığı tarafından desteklenmiyor. Bu yüzden özel sektör kendi çabaları doğrultusunda bulunduğu konuma erişti."
Türkiye'de tavukçuluk teknolojisinin; kesimhanelerin düzenliliği ile hijyenikliği konusunda gün geçtikçe kapasitesini artırdığını belirten Çeliker, her tavuğun kesilmediğini ve tavuğun hiçbir hayvana benzemediğini belirterek hasta olan tavukların da kesilmesinin mümkün olmadığını söyledi. Türkiye'de tavukçuluğun her gün biraz daha kendini yenileyerek kapasitesini artırdığını anlatan Çeliker, sözlerine şöyle devam etti: "Tavukların hasta olup da kesilmesi mümkün değil. Tavuk diğer hayvanlara benzemez. Hasta olduğu zaman kurtarma şansınız yoktur. Tavuk en sağlıklı üründür. Çok ekonomik bir üründür."
Çıkma tavukçuluk da, yumurta veriminden düşük ve yaşlanmış tavuklar sağlık raporları ile bulundukları yerden alınarak kesimhanelerde önce elektrikli suda bayıltılma işleminin ardından yumurtaları alınıyor. Daha sonra sıcak sulara batırılan tavuklar tüylerinden arındıktan sonra ibik ve ayakları kesilerek şoklanıp paketler halinde ihraç edilme konumuna getiriliyor.
Kaynak: İHA