Livadi
09.06.2010, 01:54
Gıda Analizlerine ilişkin ders notlarını içerir.
İNDİRMEK İÇİN TIKLAYIN (http://www.ziraatciyiz.org/_docs/4081-gida-analizleri.rar)
Resmi ve özel labaratuarlar tarafından gerçekleştirilen gıda analizleri genel itibariyle şunlardır:
Genel Analizler
Kül
Asitte Çözünmeyen Kül
Nem
Yağ (ekstraksiyon)
Protein
Toplam Asitlik
pH
Şeker (titrimetrik)
Şeker (HPLC ile)
Tuz
Renk (hunter ile)
Çözünen Külde Alkalilik
Sülfat Tayini
Mineral Analizi (ağır metaller hariç)
Uçucu Yağlar
Toplam besinsel lif
Toplam Enerji Atwater yöntemi ile (nem, kül, yağ, protein, karbonhidrat, diyet lif )
Yağ Analizleri
Refractive Index
Yoğunluk
Kaynama-Erime Noktası
Reichter-Meissel Değeri
Serbest Yağ Asitliği
Peroksit Sayısı (yağ örneklerinde)
Peroksit Sayısı (yağ örnekleri dışındaki gıdalarda)
Eterde Çözünmeyen Yabancı Madde
İyot Sayısı
Sabunlaşma Sayısı
Sabunlaşmayan Maddeler
Sabun Testi
Yağ Asitleri Kompozisyonu
Yenebilir Yağlarda Susam Yağı (kalitatif)
Yenebilir Yağlarda Prina Yağı (kalitatif)
Yenebilir Yağlarda Mineral Yağı (kalitatif)
Yenebilir Yağlarda Pamuk Yağı (kalitatif)
Süt Ve Süt Ürünleri Analizleri
Yağ Miktarı (Gerber metodu)
Asitlik (% SH)
Asitlik (%laktik asit)
Yoğurtta Nişasta (kalitatif)
Yoğurtta Jelatin aranması
Meyve ve Sebze Ürünleri Analizleri
Formol Sayısı
HMF
C vitamini
Patulin
Hububat ve Ürünlerinde Yapılan Analizler
1.Buğdayda Fiziksel Analizler
Yabancı madde miktarı tayini
Hektolitre ağırlığı tayini
Bin tane ağırlığının saptanması
Camsılık tayini
Un verimi tayini
2.Fizikokimyasal Analizler
Yaş gluten (yaş öz) miktarı tayini
Yaş ve kuru gluten miktarı tayini
Yaş gluten miktarı ve gluten indeks değeri
Zeleny sedimentasyon testi
Modifiye sedimentasyon testi
“Berliner-Koopmann” (öz kabarma) testi
Pelshenke testi
Düşme sayısı tayini
3.Polarize Işıkta Jeletinizasyon Kontrolü
4.Buğday Proteinlerinin Elektroforetik Analizi
Asit poliakrilamid jel elektroforez (A-PAGE)
SDS-Poliakrilamid jel elektroforez (SDS-PAGE)
5.Hamurda Reolojik Özelliklerin Tayini
Farinogram özellikleri
6.Makarna Analizleri
Makarna pişirme testleri ; Suya geçen madde miktarı, hacim artışı, su absorbsiyonu, pişme süresi, duyusal özellikler (yapışkanlık, sertlik, kümeleşme)
Toplam organik madde miktarı tayini
7.Nişasta davranışlarının RVA (Rarpid Visco Analyser) ile incelenmesi
8. Bisküvi Analizleri
Bisküvi yapımı, çap, kalınlık ölçümü
Renk analizi
Tekstür analizi
9.Baklagil Kalite Testleri
Kuru ağırlık, yaş ağırlık, kuru hacim, yaş hacim, su alma kapasitesi, su alma indeksi, şişme kapasitesi, şişme indeksi
Kuru pişme süresi
Yaş pişme süresi
Et ve Et Ürünleri
Nitrit Miktarı
TBA Sayısı
Toplam Uçucu Bazik Azot
Mikrobiyolojik Analizler
E.coli sayımı
Enterekok sayımı
Fekal koliform sayımı
Howard yöntemi ile küf sayımı
Koliform sayımı
Konservelerde bombaj kontrolu
Listeria aranması (kalitatif tipleme yok)
Maya-küf sayımı
Osmofilik maya-küf
Pastörizasyon kontrolü
Salmonella sayımı
Sporlu bakteri sayımı
Staphylococcus aureus sayımı
Sterilizasyon kontrolü
Toplam bakteri sayımı (aerobik mesofilik bakteri sayımı)
Bacillus cereus
Clostridium perfringens
Süt ve Süt Ürünleri
Çiğ süt, pastörize içme sütü (naturel, şeker, kakao, kahve, meyve parçacıkları/suyu/ pulpu/konsantresi gibi doğal aroma verici bileşenler ve/veya aroma maddeleri ilaveli), dayanıklı sütler (sterilize, UHT ve kondanse; naturel, şeker, vitamin, kakao, kahve, meyve parçacıkları/suyu/pulpu/konsantresi gibi doğal aroma verici bileşenler ve/veya aroma maddeleri ilaveli, zenginleştirilmiş, laktaz), süt bazlı yiyecekler, süt tozu, süt tozu ikameleri, kazein, kazeinatlar, kaymak, krema
Çeşitli peynirler, lor, peynir tozu, peynir altı suyu tozu ve yayık altı tozu
Yoğurt, ayran (sade, kaymaklı, süzme, konsantre, enerjisi düşürülmüş, zenginleştirilmiş, meyve-sebze çeşnili, doğal aroma verici bileşenler ve/veya aroma maddeleri ilaveli çeşitler)
Fermente süt ürünleri; kımız, kefir vb. (sade, konsantre, meyve ve çeşnili vs gibi doğal aroma verici bileşenler ve/veya aroma maddeleri ilaveli çeşitler)
Dondurma:Sade, çeşnili, meyveli, enerjisi azaltılmış süt ve meyve bazlı dondurmalar, süt esaslı olmayan dondurmalar, yenilebilir buz ürünler
Tereyağ: Tuzlu, tuzsuz, kahvaltılık, yemeklik, krema
Analiz
A vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.166,168
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asidite tayini (laktik asit cinsinden) AY.GKL.118
Asitlik Tayini (Soxhlet yöntemi) AY.GKL.120
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
B6 Vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL.042,148
Benzoat tayini AY.GKL.040, 082,169
BHA tayini AY.GKL.041
BHT tayini AY.GKL.041
Butirik asit tayini AY.GKL.142
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyet lif tayini AY.GKL.012
D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.108
Dondurmada hacım genişlemesi AY.GKL.115
Duyusal özellikler AY.FAL.020-023
E Vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL. 166
Eterde çözünmeyen safsızlıklar tayini AY.GKL.026
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269
Ham lif tayini AY.GKL.013
İyot değeri tayini AY.GKL.027
Jelatin tayini (kalitatif) AY.GKL.123
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kayma – erime noktası tayini AY.FAL.016
Kül tayini AY.GKL.006
Şeker ve Şekerli Ürünler
a) Beyaz şeker, yarı beyaz şeker, rafine şeker, kristal şeker, pudra şekeri, invert şeker çözeltisi, glikoz şurubu, kurutulmuş glukoz şurubu, fruktoz şurubu, dekstroz monohidrat, pudra dekstroz, kahverengi şeker, laktoz, fruktoz, şeker şurupları
b) Sürülebilir (fındık ezmesi, yerfıstığı ezmesi, antepfıstığı ezmesi ve şekerli püreler), içilebilir ürünler
c) Şekerle yapılan yenilecek ve içilecek şekercilik çeşitleri:Şekerlemeler, aromalı ve meyveli şekerlemeler, lokum ve çeşitleri, ezme, cezerye, krokan, akide şekeri, loğusa şekeri, badem şekeri, pestil çeşitleri ve şekerle yapılmış diğer ürünler
d) Çikolata ve çeşitleri, kakao, çikolatalı-kakaolu ürünler
e) Şekerli ürünler: tahin helvası, helva ve çeşitleri, pekmez, marmelat ve çeşitleri, reçeller, tatlı çeşitleri ve bunların diabetik çeşitleri
f) Şekerli börekler, çeşitli hamur tatlıları, pasta, muhallebi ve diğer tatlı çeşitleri
Analiz
Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asesulfam-K tayini AY.GKL.071 ve 127
Asitlik tayini AY.GKL.048
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Aspartam tayini AY.GKL.071 ve 127
B6 Vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL.042, 149
Benzoat tayini AY.GKL.040, 082
BHA tayini AY.GKL.041
BHT tayini AY.GKL.041
Çikolatada kakao yağı (TSE yöntemi) AY.GKL.031
Çözelti rengi tayini AY.GKL.070
Dekstroz eşdeğer tayini AY.GKL.059
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyet gıdalarda sakarin, alitam, dulsin, sukraloz tayini ( HPLC) AY.GKL.127
Diyet lif tayini AY.GKL.012
Dolum oranı tayini AY.FAL.007
D-Sorbitol Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.109
Duyusal analizler AY.FAL.020 - 023
Eter ekstraktı tayini AY.GKL.021
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269
Ham lif tayini AY.GKL.013
Hidroksimetil furfural (HMF) tayini AY.GKL.049
İletkenlik külü tayini AY.FAL.019
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kükürt dioksit miktarı tayini AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini AY.GKL.002
Niasin ve Niasinamid Tayini ( Spektrofotometrik) AY.GKL.132
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Tüketime hazır yiyecekler
Ketçap, mayonez, hardal, soslar ve çeşitleri, şalgam suyu, nar ekşisi, tahin, boza, mezeler
Konserve gıdalar, hazır yemekler, şarküteri ürünleri
Pişmiş ve pişmemiş köfte, hamburger, döner, diğer hazır gıdalar
Toplu beslenmeye yönelik catering ürünler
Analiz
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Benzoat tayini AY.GKL.040,082
BHA AY.GKL.041
BHT AY.GKL.041
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyet lif tayini AY.GKL.012
Dolum oranı tayini AY.FAL.007
D-Sorbitol Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.109
Duyusal özellikler AY.FAL.020 - 023
Ekstre edilen yağda peroksit değeri tayini AY.GKL.023
Ekstre edilen yağda serbest yağ asitliği tayini AY.GKL.022
Ekstre edilen yağda sterol bileşimi tayini AY.GKL.047
Ekstre edilen yağda yağ asitleri bileşimi tayini AY.GKL.029
Eter ekstresi tayini AY.GKL.021
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269
Ham lif tayini AY.GKL.013
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kokuşma testi AY.GKL.067 ve 069
Kükürt dioksit AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini AY.GKL.002 ve 005
Nişasta tayini AY.GKL.010-011
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Oksi yağ asitleri tayini AY.GKL.258
Okratoksin A tayini AY.GKL.259
Organoleptik analiz AY.FAL.040
Yağlar (Katı ve sıvı formda ham ve işlenmiş bitkisel ve hayvansal yağlar)
1)Yağlı tohumlar
2)Yağ bitkileri
3)Yağlar: Ham, rafine, hidrojenize ve yemeklik bitkisel ve hayvansal yağlar, bitkisel ve hayvansal margarinler ve çeşitleri, enerjisi düşürülmüş yağlar, tereyağ ve çeşitleri, sızma, soğuk presleme, rafine edilmiş veya rafine edilmemiş şekilde üretilmiş tüm yağlar, karışım yağları, yağ fraksiyonları, yağ oranı düşürülmüş yağlar
Analiz
A ve E vitamini AY.GKL.166
Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
2-Tiyobarbitürik asit değeri (direkt metod) AY.GKL.141
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asit değeri tayini AY.GKL.022
Bellier indeksi tayini AY.GKL.046
Benzoat tayini AY.GKL.040,082
BHA tayini AY.GKL.041
BHT tayini AY.GKL.041
Bulanıklık testi AY.GKL.143
Butirik asit tayini AY.GKL.142
Çay tohumu yağı aranması (kalitatif) AY.GKL.034
Duyusal özellikler AY.FAL.020-023
E vitamini AY.GKL.166
Eterde çözünmeyen safsızlıklar tayini AY.GKL.026
İyot değeri tayini (yağda ve ekstre edilen yağda) AY.GKL.027
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kayma – erime noktası tayini AY.FAL.016
Kırılma indisi tayini AY.FAL.028
Kül tayini AY.GKL.006
Mineral yağ aranması (kalitatif) AY.GKL.036
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem ve uçucu madde miktarı tayini AY.GKL.005
Oksi yağ asitleri tayini AY.GKL.258
Okratoksin A tayini AY.GKL.259
Organoleptik analiz AY.FAL.040
Pamuk yağı aranması (kalitatif) AY.GKL.037
Peroksit değeri tayini (yağda ve ekstre edilen yağda) AY.GKL.023
Polar bileşiklerin tayini AY.GKL.144
Polenske değeri tayini AY.GKL.032
Prina yağı aranması (kalitatif) AY.GKL038
Protein tayini AY.GKL.009
Reichert – Meissl değeri tayini AY.GKL.033
Sabun miktarı tayini AY.GKL.030
Sabunlaşma değeri tayini AY.GKL.024
Sabunlaşmayan madde miktarı tayini AY.GKL.025
Serbest yağ asitleri tayini (yağda ve ekstre edilen yağda) AY.GKL.022
Yumurta ve Yumurta Ürünleri
Tüm yumurta, yumurta sarısı, yumurta akı, ve karışımları, pastörize yumurta ve ürünleri, sıvı konsantre, kurutulmuş, kristalize veya koagülasyon işlemine tabii tutulmuş ürünler, dondurulmuş yumurta, yumurta tozu ve diğer ürünler
Analiz
A ve E vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.166
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Benzoat tayini AY.GKL.040
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Duyusal özellikler (koku, tad, görüntü) AY.FAL.020 ve 021
E vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL.166
Ekstre edilen yağda peroksit değeri tayini AY.GKL.023
Ekstre edilen yağda serbest yağ asitliği tayini AY.GKL.022
Ekstre edilen yağda sterol bileşimi tayini AY.GKL.047
Ekstre edilen yağda yağ asitleri bileşimi tayini AY.GKL.029
Kokuşma testi AY.GKL.067,069
Kükürt dioksit miktarı tayini AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006
L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.217
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini AY.GKL.002,005
Nişasta aranması AY.GKL.010
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Organoleptik analiz AY.FAL.040
Protein tayini AY.GKL.009
Sorbat tayini AY.GKL.040
Suda çözünen sentetik boya aranması AY.GKL.043 ve044
Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249
Şeker Fraksiyonları Tayini (HPLC yöntemi) AY.GKL.015
Toplam ağır metal AY.GKL.170,171
Toplam ve İnvert Şeker Tayini (Lane Eynon) AY.GKL.017
Toplam ve İnvert Şeker Tayini (Luff Schoorl) AY.GKL.018
Yabancı madde tayini AY.FAL.009
Yağ miktar tayini AY.GKL.020 ve0 21
Yağ tayini (Kloroform- Metanol Ekstraksiyonu) AY.GKL.140
Yumurta sarısı miktarı tayini AY.GKL.266
TUZ
Yemeklik tuz, sofra tuzu, çeşnili tuz, gıda sanayinde kullanılan tuz)
Analiz
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL.087-102, 135,049, 057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Asitte çözünmeyen madde miktarı AY.GKL.185
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269
İyot miktarı AY.GKL.205
Kül tayini AY.GKL.006
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini AY.GKL.002
Organoleptik analiz AY.FAL.040
Suda çözünmeyen madde miktarı AY.GKL.185
Yabancı madde AY.FAL.009
Alkollü İçkiler
Köpüklü – köpüksüz, gazlı- gazsız şaraplar ve çeşitleri, şampanyalar, likörler, aromalı içkiler, bira ve çeşitleri, distile alkollü içki çeşitleri , fermente alkollü içkiler
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitlik tayini AY.GKL.137
Birada D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini AY.GKL.108
Birada ekstrakt tayini AY.GKL.193
Birada Fosfor tayini Birada indirgen şeker tayini
Birada karbonhidrat tayini Birada L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem)
Birada L-Malik Asit Tayini Birada protein tayini
D-glukoz tayini Distile edilmiş alkollü içkilerde metanol tayini
Distile edilmiş alkollü içkilerde yüksek alkoller ve etil asetat tayini
Gliadin/ Gluten tayini
Kükürt dioksit
Kül
Külün alkaliliği tayini
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu)
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini A
Nitrat Tayini
Nitrit Tayini
Okratoksin A tayini
Organoleptik analiz
pH tayini
Suda çözünür sentetik gıda boyası tayini
Şarap ekstraktı tayini
Şaraplarda alkol tayini
Şaraplarda L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem)
Şaraplarda L-Malik Asit Tayini
Şaraplarda şeker (İndirgen)tayini
Şarapta D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini
Şarapta Fosfor tayini
Şarapta kalori içeriği tayini
Şarapta tartarik asit tayini
Şarapta titre edilebilir asitlik
Şarapta toplam azot ve protein tayini
Uçucu Asit Tayini
Uçucu olmayan asit miktarı tayini
Yabancı madde
Yoğunluk
Bal (Çam, çiçek, salgı, petekli, süzme bal, diabetik bal, kestane balı, kekik balı, arı sütü, polen)
Analiz
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, Cr, Pb,
Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) AY.GKL. 087-102,135,049,057
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitlik tayini AY.GKL.061
Asitte çözünmeyen kül AY.GKL.007
B6 vitamini AY.GKL.148,042
Boya aranması AY.GKL. 043 ve 044
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyastaz tayini AY.GKL.055
Diyet lif tayini AY.GKL.012
Duyusal özellikler AY.FAL.020 ve 023
Eter ekstresi tayini AY.GKL.021
Ham lif tayini AY.GKL.013
Hidroksimetil furfural (HMF) tayini AY.GKL.149
İletkenlik tayini AY.FAL.027
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kükürt dioksit AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini (Refraktif indeks yöntemi) AY.GKL.261
Nem tayini AY.GKL.002
Nişasta tayini AY.GKL.010-011
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Organoleptik analiz AY.FAL. 040
pH tayini AY.FAL.002
Prolin tayini AY.GKL.053
Protein tayini AY.GKL.009
Suda çözünür kuru madde miktarı tayini (Briks) AY.FAL.003
Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249
Şeker bileşenleri tayini (HPLC) AY.GKL.014
Tatlandırıcı tayini AY.GKL.071 ve 127
Ticari glikoz tayini AY.GKL.052
Toplam enerji tayini AY.GKL.077
Toplam ve İnvert Şeker tayini (Lane-Eynon) AY.GKL.017
Toplam ve İnvert Şeker tayini (Luff Schoorl) AY.GKL.018
Vizkozite AY.FAL.010
Yabancı madde miktarı tayini AY.FAL.009
BAL Mikrobiyolojik Analizler
Analiz Belge Kodu
Bacillus cereus AY.GML.001
Clostridium perfringens AY.GML.002
E. coli 0157 AY.GML.004
Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007
Enterococci sayımı AY.GML.006
Escherichia coli AY.GML.003
Fekal Koliform sayımı AY.GML.018
Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032
Koliform sayımı AY.GML.003
Listeria monocytogenes AY.GML.010
Maya-Küf AY.GML.012
Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024
Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025
Osmofilik maya AY.GML.020
Pseudomonas spp AY.GML.014
Salmonella AY.GML.016
Shigella spp. Tayini AY.GML.027
Staphylococcus aureus AY.GML.017
Sülfit İndirgeyen Anaerob Bakteri Tayini AY.GML.028
Sülfit İndirgeyen Clostridia Tayini AY.GML.034
Termofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler – Spor Sayımı AY.GML.030
Termofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler– Spor Sayımı AY.GML.029
Termofilik Bakteri Sayımı Tayini AY.GML.031
Toplam mezofilik aerobik bakteri (toplam bakteri) sayımı AY.GML.019
Baharatlar ve Baharat Karışımları
Anason, Beyaz biber, Biberiye, Çörekotu, Fesleğen, Hardal tohumu, Hardal (öğütülmüş, sofra hardalı), Havlucan, Hindistan cevizi (rendelenmiş), Ihlamur, Kakule, Karabiber, Karaman kimyonu, Karanfil, Keçi boynuzu, Kekik, Kırmızı biber (acı, tatlı, pul, yaprak, toz), Kimyon, Kişniş, Köri, Kuş üzümü, Küçük hindistan cevizi (Muskat), Meyan kökü, Nane, Okaliptus, Rezene, Safran, Sinameki, Sumak, Susam, Şerbetçi otu, Tarçın, Tuz ot ve çeşitleri, Yeni bahar, Zencefil, Zerdeçal (hint safranı), diğer baharatlar, baharat karışımları, baharatlı ot
Analiz
Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL.087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitlik AY.GKL.048
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Benzoik asit AY.GKL.040
BHA AY.GKL.041
BHT AY.GKL.041
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268, 269
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Duyusal analizler (Tat,koku ve görüntü) AY.FAL.020 - 023
Ham lif tayini AY.GKL.013
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kükürt dioksit AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem ve kuru madde tayini AY.GKL.002
Nişasta Tayini AY.GKL.010 ve 011
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Okratoksin A tayini AY.GKL.259
Organoleptik analiz AY.FAL.040
Peroksit Tayini AY.GKL.023
pH AY.FAL.002
Pul Biberde Tuz Tayini AY.GKL.222
Renk tayini AY.FAL.004
Serbest yağ asitliği (FFA) AY.GKL.022
Soğuk suda çözünen ekstrakt tayini AY.FAL.045
Sorbik asit AY.GKL.040
Su aktivitesi tayini AY.FAL.017
Suda çözünebilirlik AY.GKL.060
Suda çözünür sentetik gıda boyası tayini AY.GKL.043 ve 044
Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249
Toplam uçucu yağ tayini AY.GKL.076
Tuz tayini AY.GKL.019
Uçucu yağ tayini AY.GKL.103
Yabancı madde tayini AY.FAL.009
Yabancı madde tayini AY.FAL.050
Yağ asidi bileşenleri AY.GKL.029
Yağ tayini (eter ekstraktı) AY.GKL.020 ve021
Yağ tayini (Kloroform- Metanol Ekstraksiyonu) AY.GKL.140
Baharat Mikrobiyolojik Analizler
Analiz
Bacillus cereus AY.GML.001
Clostridium perfringens AY.GML.002
E. coli 0157 AY.GML.004
Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007
Enterococci sayımı AY.GML.006
Escherichia coli AY.GML.003
Fekal koliform AY.GML018
Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032
Koliform sayımı AY.GML.003
Laktik Asit Bakteri Tayini AY.GML.022
Listeria monocytogenes AY.GML.010
Maya-Küf AY.GML.012
Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024
Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025
Proteolitik Bakteri tayini AY.GML.033
Pseudomonas spp AY.GML.014
Psikrotrofik Bakteri Tayini AY.GML.026
Salmonella AY.GML.016
Shigella spp. Tayini AY.GML.027
Staphylococcus aureus AY.GML.017
Sülfit İndirgeyen Anaerob Bakteri Tayini AY.GML.028
Sülfit İndirgeyen Clostridia Tayini AY.GML.034
Termofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler – Spor Sayımı AY.GML.030
Termofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler– Spor Sayımı AY.GML.029
Termofilik Bakteri Sayımı Tayini AY.GML.031
Toplam mezofilik aerobik bakteri (toplam bakteri) sayımı AY.GML.019
Çay , Kahve ve Kakao
a) Çay ve çay çeşitleri (siyah çaylar, bitkisel çaylar, yeşil çay, sıvı-dondurulmuş çay/meyve/bitki infuzyon konsantreleri)
b) Kahve ve kakao; çekirdek , ham, yarı işlenmiş, işlenmiş, içmeye hazır, çözünebilir, filtre, öğütülmüş, cappucino, çeşitli ürünler,kakao keki, kakao hamuru, kakao likörü
c) Kahve beyazlatıcısı (krema)
Analiz
Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitlik derecesi AY.GKL.022
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Benzoik asit AY.GKL.040
BHA AY.GKL.041
BHT AY.GKL.041
Çayda su ekstraktı tayini AY.FAL.001
Çayda suda çözünen kül ve suda çözünmeyen kül tayini AY.GKL.105
Çaylarda parlaklık tayini AY.GKL.113
Çaylarda theaflavin tayini AY.GKL.113
Çaylarda thearubigin tayini AY.GKL.113
Çaylarda toplam renk koyuluğu tayini AY.GKL.113
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyet lif tayini AY.GKL.012
Duyusal analizler AY.FAL.020-023
Ekstre edilen yağda peroksit tayini AY.GKL.023
Ekstre edilen yağda serbest yağ asitleri tayini AY.GKL.022
Ekstre edilen yağda sterol bileşimi tayini AY.GKL.047
Ekstre edilen yağda yağ asitleri bileşimi tayini AY.GKL.029
Eter ekstraktı tayini AY.GKL.021
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269
Ham lif tayini (ham selüloz) AY.GKL.013
Instant kahvede suda çözünürlük tayini AY.GKL.060
İncelik (Partikül Büyüklüğü) Tayini AY.FAL.046
Kafein miktarı tayini AY.GKL.073
Kafein AY.GKL.202
Kahvede Suda Çözünen Kül Miktarının Tayini AY.GKL.213
Kakao çekirdeği ve Nibi’nde Kusurlu Çekirdek Tayini AY.FAL.055
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kükürt dioksit AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.007
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini AY.GKL.004
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Okratoksin A tayini AY.GKL.259
Oksi yağ asitleri tayini AY.GKL.258
Okside olmamış parça oranı tayini AY.FAL.051
Organoleptik analiz AY.FAL.040
pH AY.FAL.002
Çay Kahve Analiz
Protein tayini AY.GKL.009
Sorbik asit AY.GKL.040
Su aktivitesi tayini AY.FAL.017
Suda çözünen külde alkalilik AY.GKL.008
Suda Çözünen Madde Tayini AY.FAL.047
Suda çözünür sentetik gıda boyası tayini AY.GKL.043 ve 044
Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249
Şeker fraksiyonları tayini AY.GKL.015
Tatlandırıcı tayini AY.GKL.071, 127
Toplam enerji tayini AY.GKL.077
Toplam Toz Çay Miktarı Tayini AY.FAL.048
Toplam ve İnvert şeker AY.GKL.017
Yabancı madde tayini AY.FAL.009
Yağ tayini (Kloroform- Metanol Ekstraksiyonu) AY.GKL.140
Yağ tayini AY.GKL.020-021
Mikrobiyolojik Analizler
Analiz Belge Kodu
Bacillus cereus AY.GML.001
Clostridium perfringens AY.GML.002
E. Coli 0157 AY.GML.004
Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007
Enterococi sayımı AY.GML.006
Escherichia coli AY.GML.003
Fekal Koliform sayımı AY.GML.018
Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032
Koliform sayımı AY.GML.003
Laktik Asit Bakteri Tayini AY.GML.022
Listeria monocytogenes AY.GML.010
Maya-Küf AY.GML.012
Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024
Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025
Proteolitik Bakteri tayini AY.GML.033
Pseudomonas spp AY.GML.014
Psikrotrofik Bakteri Tayini AY.GML.026
Salmonella AY.GML.016
Shigella spp. Tayini AY.GML.027
Staphylococcus aureus AY.GML.017
Sülfit İndirgeyen Anaerob Bakteri Tayini AY.GML.028
Sülfit İndirgeyen Clostridia Tayini AY.GML.034
Termofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler – Spor Sayımı AY.GML.030
Termofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler– Spor Sayımı AY.GML.029
Termofilik Bakteri Sayımı Tayini AY.GML.031
Toplam mezofilik aerobik bakteri (toplam bakteri) sayımı AY.GML.019
Çerezler
Kabuklu, kabuksuz, işlenmiş çerezler ve çeşitleri, soslu ve kaplanmış çerezler, tatlı badem, antep fıstığı, fındık, yer fıstığı, ceviz, ayçekirdeği, kabak çekirdeği ve çeşitleri, leblebi ve çeşitleri, krokan, püre ve unları.
Analiz
A Vitamini tayini AY.GKL.166
Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitte çözünmeyen kül tayini AY.GKL.007
B6 Vitamini tayini AY.GKL.042, 148
Benzoik asit AY.GKL.040
BHA AY.GKL.041
BHT AY.GKL.041
Ceviz İçi Tip ve Sınıf Özellikleri Tayini AY.FAL.043
Çekirdeksiz Kuru Üzümün Tip ve Sınıf Özellikleri Tayini AY.FAL.044
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268, 269
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyet lif tayini AY.GKL.012
Duyusal özellikler AY.FAL.020-023
E Vitamini tayini AY.GKL.166
Ekstre edilen yağda iyot sayısı tayini AY.GKL.027
Ekstre edilen yağda peroksit tayini AY.GKL.023
Ekstre edilen yağda serbest yağ asitleri tayini AY.GKL.022
Ekstre edilen yağda sterol bileşimi tayini AY.GKL.047
Ekstre edilen yağda yağ asitleri bileşimi tayini AY.GKL.029
Ham lif tayini AY.GKL.013
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kükürt dioksit AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini AY.GKL.002
Nişasta tayini AY.GKL.010-011
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Okratoksin A tayini AY.GKL.259
Organoleptik analiz AY.FAL.040
Protein tayini AY.GKL.009
Sorbik asit AY.GKL.040
Su aktivitesi tayini AY.FAL.017
Suda çözünür sentetik gıda boyası AY.GKL.043-044
Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249
Şeker Fraksiyonları Tayini (HPLC yöntemi) AY.GKL.015
Toplam enerji tayini AY.GKL.077
Toplam ve İnvert Şeker Tayini (Lane Eynon) AY.GKL.017
Toplam ve İnvert Şeker Tayini (Luff Schoorl) AY.GKL.018
Tuz tayini AY.GKL.019
Yabancı madde miktarı tayini AY.FAL.009
Yabancı madde tayini AY.FAL.050
Yabancı madde, diğer çeşitlerden taneler, bozuk tane, kırık tane
ve kalbur altı miktarlarının tayini AY.FAL.049
Çerzler Analiz
Yağ tayini (Kloroform- Metanol Ekstraksiyonu) AY.GKL.140
Yağ tayini AY.GKL.020-021
Mikrobiyolojik Analizler
Analiz Belge Kodu
Bacillus cereus AY.GML.001
Clostridium perfringens AY.GML.002
E. coli 0157 AY.GML.004
Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007
Enterococi sayımı AY.GML.006
Escherichia coli AY.GML.003
Fekal Koliform sayımı AY.GML.018
Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032
Koliform sayımı AY.GML.003
Laktik Asit Bakteri Tayini AY.GML.022
Listeria monocytogenes AY.GML.010
Maya-Küf AY.GML.012
Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024
Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025
Proteolitik Bakteri tayini AY.GML.033
Pseudomonas spp AY.GML.014
Psikrotrofik Bakteri Tayini AY.GML.026
Salmonella AY.GML.016
Shigella spp. Tayini AY.GML.027
Staphylococcus aureus AY.GML.017
Sülfit İndirgeyen Anaerob Bakteri Tayini AY.GML.028
Sülfit İndirgeyen Clostridia Tayini AY.GML.034
Termofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler – Spor Sayımı AY.GML.030
Termofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler– Spor Sayımı AY.GML.029
Termofilik Bakteri Sayımı Tayini AY.GML.031
Toplam mezofilik aerobik bakteri (toplam bakteri) sayımı AY.GML.019
Çocuk Mamaları, Bebek ve Çocuk Ek Besinleri
Bebek mamaları, bebek formülü, bebek ve çocuk ek besinleri, bebek sütü (sıvı, konsantre, kuru, toz)
Analiz
A vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.167
Aflatoksin (Toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111,112
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102, 136,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
B1 vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.150,126
B2 vitamini(HPLC yöntemi ile) AY.GKL.150, 126
B6 vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL.150,126
Benzoik asit AY.GKL.040
BHA AY.GKL.041
BHT AY.GKL.041
Boya aranması AY.GKL. 043 ve 044
C vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.086
C vitamini (titrimetrik yöntem ile) AY.GKL.084
Çözünebilirlik AY.GKL.060
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyet Lif ve Fraksiyonları AY.GKL.012
Doldurma oranı Tayini AY.FAL.007
Duyusal özellikler AY.FAL.020 ve023
E vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL. 167
Folik asit AY.GKL.126
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269
Ham Selüloz (Lif) tayini AY.GKL.013
HCL’de çözünmeyen kül AY.GKL.007
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kükürt dioksit tayini AY.GKL.075
Kül AY.GKL.006
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem AY.GKL.005
Niasin ve Niasinamid Tayini AY.GKL.132
Nişasta AY.GKL.010 ve 011
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Nitrat Tayini AY.GKL.211
Nitrit Tayini AY.GKL.211
Okratoksin A tayini AY.GKL.259
Organoleptik analiz AY.FAL.040
Pantotenik asit tayini AY.GKL.072
Protein tayini AY.GKL.009
Sorbik asit AY.GKL.040
Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249
Süt şekeri Tayini (Laktoz) AY.GKL.121
Tokoferollerin tayini AY.GKL.167
Toplam enerji tayini AY.GKL.077
Toplam ve İnvert Şeker Tayini AY.GKL.017 ve 018
Tuz tayini AY.GKL.019
Vizkozite AY.FAL.010
Çocuk mama Analiz
Yabancı madde tayini AY.FAL.009
Yağ asidi bileşenleri AY.GKL.029
Yağ tayini (Kloroform- Metanol Ekstraksiyonu) AY.GKL.140
Yağ tayini AY.GKL.020-021
Yumurta sarısı miktarı tayini AY.GKL.266
Mikrobiyolojik Analizler
Analiz Belge Kodu
Bacillus cereus AY.GML.001
Clostridium perfringens AY.GML.002
E. coli 0157 AY.GML.004
Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007
Enterococi sayımı AY.GML.006
Escherichia coli AY.GML.003
Fekal Koliform sayımı AY.GML.018
Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032
Koliform sayımı AY.GML.003
Konservelerde Bombaj Kontrolü AY.GML.013
Laktik Asit Bakteri Tayini AY.GML.022
Listeria monocytogenes AY.GML.010
Maya-Küf AY.GML.012
Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024
Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025
Proteolitik Bakteri tayini AY.GML.033
Pseudomonas spp AY.GML.014
Psikrotrofik Bakteri Tayini AY.GML.026
Salmonella AY.GML.016
Shigella spp. Tayini AY.GML.027
Staphylococcus aureus AY.GML.017
Sülfit İndirgeyen Anaerob Bakteri Tayini AY.GML.028
Sülfit İndirgeyen Clostridia Tayini AY.GML.034
Termofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler – Spor Sayımı AY.GML.030
Termofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler– Spor Sayımı AY.GML.029
Termofilik Bakteri Sayımı Tayini AY.GML.031
Toplam mezofilik aerobik bakteri (toplam bakteri) sayımı AY.GML.019
Et ve Et Ürünleri Analizleri
(Et, Kırmızı et, Kanatlı eti, Su ürünleri ve mamullleri)
a) Taze et, hazırlanmış et, hazırlanmış et karışımları, dondurulmuş et ve karışımları
b) Et ürünleri :
İşlem görmüş et ve et ürünleri, dumanlanmış, emülsifiye, füme et ürünleri, fermente et ve et ürünleri, haşlanmış et ve et ürünleri, hazır dondurulmuş et ve ürünleri, konserve edilmiş/ kurutulmuş/kavrulmuş/ pişirilmiş/ tuzlanmış et ve et ürünleri, jambon, pastırma, salam, sucuk, sosis, füme ürünler, pateler
Karışık ürünler; hazır köfte, kavurma, hazır döner, hamburger, çiğ köfte.
c) Et konserveleri, et suyu ürünleri (tablet , macun,granül, toz , konsantre).
d) Su ürünleri (taze, dondurulmuş, konserve, salamura, pişirilmiş, kurutulmuş, füme, yosun
çeşitleri )
e) Bağırsak ve suni kılıflar
Analiz Belge Kodu
A vitamini AY.GKL.166
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitlik tayini AY.GKL.048
B6 Vitamini AY.GKL.042,148
Balık etinde parça oranı tayini AY.FAL.054
Benzoik asit AY.GKL.040
BHA tayini AY.GKL. 041
BHT tayini AY.GKL. 041
Deniz ürünlerinde tuz tayini AY.GKL.066
Diyet lif tayini AY.GKL.012
D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.108
Duyusal özellikler AY.FAL.020-023
E vitamini tayini AY.GKL.166
Ekstre edilen yağda peroksit değeri tayini AY.GKL.023
Et ve Et Ürünlerinde Amonyak Tayini AY.GKL.242
Et ve Et Ürünlerinde Hidroksiprolinin Belirlenmesi AY.GKL.208
Et ve Et Ürünlerinde Polifosfatların Tayini AY.GKL.209
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269
Ham lif tayini AY.GKL.013
İyot değeri tayini AY.GKL.027
Karbonhidrat tayini AY.GKL.206
Klorür muhtevası tayini AY.GKL.267
Kokuşma testi AY.GKL.067 ve 069
Kükürt dioksit AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006
L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.217
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini (Rutubet Tayini) AY.GKL.001
Niasin ve Niasinamid Tayini AY.GKL.132
Nişasta tayini AY.GKL.010
Gazlı-Gazsız Alkolsüz İçecekler
a) Gazlı- gazsız meyveli, sebzeli ve aromalı içecekler (sıvı, konsantre ve toz formda)
b) Gazlı- gazsız kolalı içecekler (sıvı, konsantre ve toz formda)
c) Meyve-sebze suları, nektarları, püreleri, pulpu, şurubu ve konsantreleri, tozu ve konsantreleri, aromalı içecekler (sıvı, toz, karışım ve konsantre), bitki hulasaları, meyveli-sebzeli içecekler, meyve/sebze suyu/nektarı karışımları ve kokteylleri
Analiz
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112
Alitam, Dulsin ve Sukraloz tayini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL.71,127
Alkol tayini AY.GKL.054
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Antosiyanin tayini AY.GKL.158
Asesulfam-K tayini AY.GKL.071 ve 127
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Aspartam tayini AY.GKL.071 ve 127
Benzoat tayini AY.GKL.040,082
Berrak meyve suyu konsantrelerinde ekstinksiyon tespiti AY.FAL.036
Berrak meyve suyu konsantrelerinde sediment tespiti AY.FAL.038
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268, 269
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyet İçeceklerde Aspartam, Acesulfam-k,Sakkarin, Dulsin,
D-İzositrik Asitin Belirlenmesi Tayini AY.GKL.107
D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.108
Dolum oranı tayini AY.FAL.007
D-Sorbitol Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.109
Duyusal özellikler AY.FAL.020-023,030
Eter ekstresi (yağ) tayini AY.GKL.021
Formol sayısı tayini AY.GKL.056
Fosfat tayini AY.GKL.210
Ham lif tayini AY.GKL.013
İletkenlik külü tayini AY.FAL.019
İnvert şeker tayini AY.GKL.017 ve 018
Kafein tayini AY.GKL.073, 201
Karbonhidrat Tayini AY.GKL.206
Karoten miktarı tayini AY.GKL.133,168
Kayısı Nektarında Meyve (Pulp) Oranı Tayini AY.GKL.216
Kırmızı meyve sularında renk tayini AY.FAL.032
Kükürt dioksit (SO2) miktarı tayini AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006,156
Külün alkalitesi tayini AY.GKL.157
L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.217
L-Malik Asit Tayini AY.GKL.247
Meyve – sebze sularında koruyucuların tayini AY.GKL.162,82,40
Meyve sularında Askorbik asit tayini ( HPLC yöntemi) AY.GKL.164, 86
Meyve sularında bulanıklık kararsızlığı tayini AY.FAL.012
Meyve sularında bula nıklık- stabilite tayini AY.FAL.035
Meyve sularında bulanıklık tayini AY.FAL.031
Mayalar , Hamur Kabartma Tozları
(Ekmek Mayası, Şarap mayası, Peynir Mayası, Hamur ve Pizza Mayası)
Analiz
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Benzoat tayini AY.GKL.040,082
Duyusal özellikler AY.FAL.020-023
Ekmek mayasında nem tayini AY.GKL.256
Kükürt dioksit AY.GKL.186
Kül tayini AY.GKL.006
Maya kuvveti AY.GKL.183
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini AY.GKL.005
Organoleptik analiz AY.FAL.040
pH tayini AY.FAL.002
Renk tayini (Minolta) AY.FAL.004
Sorbik asit AY.GKL.040
Suda çözünür sentetik gıda boyası tayini AY.GKL.043-044
Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249
Toplam Ağır Metal AY.GKL.170,171
Toplam maya kuvveti tayini AY.GKL.257
Tuz tayini AY.GKL.019
Yabancı madde tayini AY.FAL.009
Mikrobiyolojik Analizler
Analiz
Bacillus cereus AY.GML.001
Clostridium perfringens AY.GML.002
E. coli 0157 AY.GML.004
Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007
Enterococi sayımı AY.GML.006
Escherichia coli AY.GML.003
Fekal Koliform sayımı AY.GML.018
Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032
Koliform sayımı AY.GML.003
Laktik Asit Bakteri Tayini AY.GML.022
Listeria monocytogenes AY.GML.010
Maya-Küf AY.GML.012
Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024
Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025
Proteolitik Bakteri tayini AY.GML.033
Pseudomonas spp AY.GML.014
Psikrotrofik Bakteri Tayini AY.GML.026
Rope spor sayımı AY.GML.015
Meyveler, Sebzeler ve Mamulleri
a) Yaş meyve ve sebzeler (naturel, yıkanmış, doğranmış, paketlenmiş)
b) Meyve, sebze, hazır yemek konserveleri, tüketime hazır ürünler
c) Kurutulmuş meyve ve sebzeler, meyve ve sebze tozları
d) Fermente gıdalar
e) Salamura gıdalar
f) Dondurulmuş meyve ve sebzeler
g) Turşular, sebze-meyve bazlı soslar ve çeşitleri, sirke ve çeşitleri, nar ekşisi, şalgam suyu,
h) Zeytin ve çeşitleri
i) Yaprak (taze ve salamura)
j) Domates salçası, püresi, suyu, ketçap, biber salçası
Analiz
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
ve β- Karoten tayini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.133,168
A vitamini ( HPLC yöntemi) AY.GKL.166,168
Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asesulfam-K tayini AY.GKL.071 ve 127
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Aspartam tayini AY.GKL.071 ve 127
B1 vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL. 081
B2 vitamini(HPLC yöntemi ile) AY.GKL. 081
B6 vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL. 042,148
Benzoat tayini AY.GKL.040, 082
BHA AY.GKL.041
BHT AY.GKL.041
Boya aranması tayini AY.GKL.043-044
Çekirdeksiz Kuru Üzümün Tip ve Sınıf Özellikleri Tayini AY.FAL.044
Dane irilik derecesi tayini AY.FAL.052
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268, 269
D-glukoz tayini AY.GKL.264
D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.108
Dolum oranı tayini AY.FAL.007
D-Sorbitol Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.109
İNDİRMEK İÇİN TIKLAYIN (http://www.ziraatciyiz.org/_docs/4081-gida-analizleri.rar)
Resmi ve özel labaratuarlar tarafından gerçekleştirilen gıda analizleri genel itibariyle şunlardır:
Genel Analizler
Kül
Asitte Çözünmeyen Kül
Nem
Yağ (ekstraksiyon)
Protein
Toplam Asitlik
pH
Şeker (titrimetrik)
Şeker (HPLC ile)
Tuz
Renk (hunter ile)
Çözünen Külde Alkalilik
Sülfat Tayini
Mineral Analizi (ağır metaller hariç)
Uçucu Yağlar
Toplam besinsel lif
Toplam Enerji Atwater yöntemi ile (nem, kül, yağ, protein, karbonhidrat, diyet lif )
Yağ Analizleri
Refractive Index
Yoğunluk
Kaynama-Erime Noktası
Reichter-Meissel Değeri
Serbest Yağ Asitliği
Peroksit Sayısı (yağ örneklerinde)
Peroksit Sayısı (yağ örnekleri dışındaki gıdalarda)
Eterde Çözünmeyen Yabancı Madde
İyot Sayısı
Sabunlaşma Sayısı
Sabunlaşmayan Maddeler
Sabun Testi
Yağ Asitleri Kompozisyonu
Yenebilir Yağlarda Susam Yağı (kalitatif)
Yenebilir Yağlarda Prina Yağı (kalitatif)
Yenebilir Yağlarda Mineral Yağı (kalitatif)
Yenebilir Yağlarda Pamuk Yağı (kalitatif)
Süt Ve Süt Ürünleri Analizleri
Yağ Miktarı (Gerber metodu)
Asitlik (% SH)
Asitlik (%laktik asit)
Yoğurtta Nişasta (kalitatif)
Yoğurtta Jelatin aranması
Meyve ve Sebze Ürünleri Analizleri
Formol Sayısı
HMF
C vitamini
Patulin
Hububat ve Ürünlerinde Yapılan Analizler
1.Buğdayda Fiziksel Analizler
Yabancı madde miktarı tayini
Hektolitre ağırlığı tayini
Bin tane ağırlığının saptanması
Camsılık tayini
Un verimi tayini
2.Fizikokimyasal Analizler
Yaş gluten (yaş öz) miktarı tayini
Yaş ve kuru gluten miktarı tayini
Yaş gluten miktarı ve gluten indeks değeri
Zeleny sedimentasyon testi
Modifiye sedimentasyon testi
“Berliner-Koopmann” (öz kabarma) testi
Pelshenke testi
Düşme sayısı tayini
3.Polarize Işıkta Jeletinizasyon Kontrolü
4.Buğday Proteinlerinin Elektroforetik Analizi
Asit poliakrilamid jel elektroforez (A-PAGE)
SDS-Poliakrilamid jel elektroforez (SDS-PAGE)
5.Hamurda Reolojik Özelliklerin Tayini
Farinogram özellikleri
6.Makarna Analizleri
Makarna pişirme testleri ; Suya geçen madde miktarı, hacim artışı, su absorbsiyonu, pişme süresi, duyusal özellikler (yapışkanlık, sertlik, kümeleşme)
Toplam organik madde miktarı tayini
7.Nişasta davranışlarının RVA (Rarpid Visco Analyser) ile incelenmesi
8. Bisküvi Analizleri
Bisküvi yapımı, çap, kalınlık ölçümü
Renk analizi
Tekstür analizi
9.Baklagil Kalite Testleri
Kuru ağırlık, yaş ağırlık, kuru hacim, yaş hacim, su alma kapasitesi, su alma indeksi, şişme kapasitesi, şişme indeksi
Kuru pişme süresi
Yaş pişme süresi
Et ve Et Ürünleri
Nitrit Miktarı
TBA Sayısı
Toplam Uçucu Bazik Azot
Mikrobiyolojik Analizler
E.coli sayımı
Enterekok sayımı
Fekal koliform sayımı
Howard yöntemi ile küf sayımı
Koliform sayımı
Konservelerde bombaj kontrolu
Listeria aranması (kalitatif tipleme yok)
Maya-küf sayımı
Osmofilik maya-küf
Pastörizasyon kontrolü
Salmonella sayımı
Sporlu bakteri sayımı
Staphylococcus aureus sayımı
Sterilizasyon kontrolü
Toplam bakteri sayımı (aerobik mesofilik bakteri sayımı)
Bacillus cereus
Clostridium perfringens
Süt ve Süt Ürünleri
Çiğ süt, pastörize içme sütü (naturel, şeker, kakao, kahve, meyve parçacıkları/suyu/ pulpu/konsantresi gibi doğal aroma verici bileşenler ve/veya aroma maddeleri ilaveli), dayanıklı sütler (sterilize, UHT ve kondanse; naturel, şeker, vitamin, kakao, kahve, meyve parçacıkları/suyu/pulpu/konsantresi gibi doğal aroma verici bileşenler ve/veya aroma maddeleri ilaveli, zenginleştirilmiş, laktaz), süt bazlı yiyecekler, süt tozu, süt tozu ikameleri, kazein, kazeinatlar, kaymak, krema
Çeşitli peynirler, lor, peynir tozu, peynir altı suyu tozu ve yayık altı tozu
Yoğurt, ayran (sade, kaymaklı, süzme, konsantre, enerjisi düşürülmüş, zenginleştirilmiş, meyve-sebze çeşnili, doğal aroma verici bileşenler ve/veya aroma maddeleri ilaveli çeşitler)
Fermente süt ürünleri; kımız, kefir vb. (sade, konsantre, meyve ve çeşnili vs gibi doğal aroma verici bileşenler ve/veya aroma maddeleri ilaveli çeşitler)
Dondurma:Sade, çeşnili, meyveli, enerjisi azaltılmış süt ve meyve bazlı dondurmalar, süt esaslı olmayan dondurmalar, yenilebilir buz ürünler
Tereyağ: Tuzlu, tuzsuz, kahvaltılık, yemeklik, krema
Analiz
A vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.166,168
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asidite tayini (laktik asit cinsinden) AY.GKL.118
Asitlik Tayini (Soxhlet yöntemi) AY.GKL.120
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
B6 Vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL.042,148
Benzoat tayini AY.GKL.040, 082,169
BHA tayini AY.GKL.041
BHT tayini AY.GKL.041
Butirik asit tayini AY.GKL.142
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyet lif tayini AY.GKL.012
D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.108
Dondurmada hacım genişlemesi AY.GKL.115
Duyusal özellikler AY.FAL.020-023
E Vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL. 166
Eterde çözünmeyen safsızlıklar tayini AY.GKL.026
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269
Ham lif tayini AY.GKL.013
İyot değeri tayini AY.GKL.027
Jelatin tayini (kalitatif) AY.GKL.123
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kayma – erime noktası tayini AY.FAL.016
Kül tayini AY.GKL.006
Şeker ve Şekerli Ürünler
a) Beyaz şeker, yarı beyaz şeker, rafine şeker, kristal şeker, pudra şekeri, invert şeker çözeltisi, glikoz şurubu, kurutulmuş glukoz şurubu, fruktoz şurubu, dekstroz monohidrat, pudra dekstroz, kahverengi şeker, laktoz, fruktoz, şeker şurupları
b) Sürülebilir (fındık ezmesi, yerfıstığı ezmesi, antepfıstığı ezmesi ve şekerli püreler), içilebilir ürünler
c) Şekerle yapılan yenilecek ve içilecek şekercilik çeşitleri:Şekerlemeler, aromalı ve meyveli şekerlemeler, lokum ve çeşitleri, ezme, cezerye, krokan, akide şekeri, loğusa şekeri, badem şekeri, pestil çeşitleri ve şekerle yapılmış diğer ürünler
d) Çikolata ve çeşitleri, kakao, çikolatalı-kakaolu ürünler
e) Şekerli ürünler: tahin helvası, helva ve çeşitleri, pekmez, marmelat ve çeşitleri, reçeller, tatlı çeşitleri ve bunların diabetik çeşitleri
f) Şekerli börekler, çeşitli hamur tatlıları, pasta, muhallebi ve diğer tatlı çeşitleri
Analiz
Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asesulfam-K tayini AY.GKL.071 ve 127
Asitlik tayini AY.GKL.048
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Aspartam tayini AY.GKL.071 ve 127
B6 Vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL.042, 149
Benzoat tayini AY.GKL.040, 082
BHA tayini AY.GKL.041
BHT tayini AY.GKL.041
Çikolatada kakao yağı (TSE yöntemi) AY.GKL.031
Çözelti rengi tayini AY.GKL.070
Dekstroz eşdeğer tayini AY.GKL.059
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyet gıdalarda sakarin, alitam, dulsin, sukraloz tayini ( HPLC) AY.GKL.127
Diyet lif tayini AY.GKL.012
Dolum oranı tayini AY.FAL.007
D-Sorbitol Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.109
Duyusal analizler AY.FAL.020 - 023
Eter ekstraktı tayini AY.GKL.021
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269
Ham lif tayini AY.GKL.013
Hidroksimetil furfural (HMF) tayini AY.GKL.049
İletkenlik külü tayini AY.FAL.019
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kükürt dioksit miktarı tayini AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini AY.GKL.002
Niasin ve Niasinamid Tayini ( Spektrofotometrik) AY.GKL.132
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Tüketime hazır yiyecekler
Ketçap, mayonez, hardal, soslar ve çeşitleri, şalgam suyu, nar ekşisi, tahin, boza, mezeler
Konserve gıdalar, hazır yemekler, şarküteri ürünleri
Pişmiş ve pişmemiş köfte, hamburger, döner, diğer hazır gıdalar
Toplu beslenmeye yönelik catering ürünler
Analiz
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Benzoat tayini AY.GKL.040,082
BHA AY.GKL.041
BHT AY.GKL.041
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyet lif tayini AY.GKL.012
Dolum oranı tayini AY.FAL.007
D-Sorbitol Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.109
Duyusal özellikler AY.FAL.020 - 023
Ekstre edilen yağda peroksit değeri tayini AY.GKL.023
Ekstre edilen yağda serbest yağ asitliği tayini AY.GKL.022
Ekstre edilen yağda sterol bileşimi tayini AY.GKL.047
Ekstre edilen yağda yağ asitleri bileşimi tayini AY.GKL.029
Eter ekstresi tayini AY.GKL.021
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269
Ham lif tayini AY.GKL.013
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kokuşma testi AY.GKL.067 ve 069
Kükürt dioksit AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini AY.GKL.002 ve 005
Nişasta tayini AY.GKL.010-011
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Oksi yağ asitleri tayini AY.GKL.258
Okratoksin A tayini AY.GKL.259
Organoleptik analiz AY.FAL.040
Yağlar (Katı ve sıvı formda ham ve işlenmiş bitkisel ve hayvansal yağlar)
1)Yağlı tohumlar
2)Yağ bitkileri
3)Yağlar: Ham, rafine, hidrojenize ve yemeklik bitkisel ve hayvansal yağlar, bitkisel ve hayvansal margarinler ve çeşitleri, enerjisi düşürülmüş yağlar, tereyağ ve çeşitleri, sızma, soğuk presleme, rafine edilmiş veya rafine edilmemiş şekilde üretilmiş tüm yağlar, karışım yağları, yağ fraksiyonları, yağ oranı düşürülmüş yağlar
Analiz
A ve E vitamini AY.GKL.166
Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
2-Tiyobarbitürik asit değeri (direkt metod) AY.GKL.141
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asit değeri tayini AY.GKL.022
Bellier indeksi tayini AY.GKL.046
Benzoat tayini AY.GKL.040,082
BHA tayini AY.GKL.041
BHT tayini AY.GKL.041
Bulanıklık testi AY.GKL.143
Butirik asit tayini AY.GKL.142
Çay tohumu yağı aranması (kalitatif) AY.GKL.034
Duyusal özellikler AY.FAL.020-023
E vitamini AY.GKL.166
Eterde çözünmeyen safsızlıklar tayini AY.GKL.026
İyot değeri tayini (yağda ve ekstre edilen yağda) AY.GKL.027
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kayma – erime noktası tayini AY.FAL.016
Kırılma indisi tayini AY.FAL.028
Kül tayini AY.GKL.006
Mineral yağ aranması (kalitatif) AY.GKL.036
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem ve uçucu madde miktarı tayini AY.GKL.005
Oksi yağ asitleri tayini AY.GKL.258
Okratoksin A tayini AY.GKL.259
Organoleptik analiz AY.FAL.040
Pamuk yağı aranması (kalitatif) AY.GKL.037
Peroksit değeri tayini (yağda ve ekstre edilen yağda) AY.GKL.023
Polar bileşiklerin tayini AY.GKL.144
Polenske değeri tayini AY.GKL.032
Prina yağı aranması (kalitatif) AY.GKL038
Protein tayini AY.GKL.009
Reichert – Meissl değeri tayini AY.GKL.033
Sabun miktarı tayini AY.GKL.030
Sabunlaşma değeri tayini AY.GKL.024
Sabunlaşmayan madde miktarı tayini AY.GKL.025
Serbest yağ asitleri tayini (yağda ve ekstre edilen yağda) AY.GKL.022
Yumurta ve Yumurta Ürünleri
Tüm yumurta, yumurta sarısı, yumurta akı, ve karışımları, pastörize yumurta ve ürünleri, sıvı konsantre, kurutulmuş, kristalize veya koagülasyon işlemine tabii tutulmuş ürünler, dondurulmuş yumurta, yumurta tozu ve diğer ürünler
Analiz
A ve E vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.166
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Benzoat tayini AY.GKL.040
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Duyusal özellikler (koku, tad, görüntü) AY.FAL.020 ve 021
E vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL.166
Ekstre edilen yağda peroksit değeri tayini AY.GKL.023
Ekstre edilen yağda serbest yağ asitliği tayini AY.GKL.022
Ekstre edilen yağda sterol bileşimi tayini AY.GKL.047
Ekstre edilen yağda yağ asitleri bileşimi tayini AY.GKL.029
Kokuşma testi AY.GKL.067,069
Kükürt dioksit miktarı tayini AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006
L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.217
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini AY.GKL.002,005
Nişasta aranması AY.GKL.010
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Organoleptik analiz AY.FAL.040
Protein tayini AY.GKL.009
Sorbat tayini AY.GKL.040
Suda çözünen sentetik boya aranması AY.GKL.043 ve044
Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249
Şeker Fraksiyonları Tayini (HPLC yöntemi) AY.GKL.015
Toplam ağır metal AY.GKL.170,171
Toplam ve İnvert Şeker Tayini (Lane Eynon) AY.GKL.017
Toplam ve İnvert Şeker Tayini (Luff Schoorl) AY.GKL.018
Yabancı madde tayini AY.FAL.009
Yağ miktar tayini AY.GKL.020 ve0 21
Yağ tayini (Kloroform- Metanol Ekstraksiyonu) AY.GKL.140
Yumurta sarısı miktarı tayini AY.GKL.266
TUZ
Yemeklik tuz, sofra tuzu, çeşnili tuz, gıda sanayinde kullanılan tuz)
Analiz
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL.087-102, 135,049, 057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Asitte çözünmeyen madde miktarı AY.GKL.185
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269
İyot miktarı AY.GKL.205
Kül tayini AY.GKL.006
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini AY.GKL.002
Organoleptik analiz AY.FAL.040
Suda çözünmeyen madde miktarı AY.GKL.185
Yabancı madde AY.FAL.009
Alkollü İçkiler
Köpüklü – köpüksüz, gazlı- gazsız şaraplar ve çeşitleri, şampanyalar, likörler, aromalı içkiler, bira ve çeşitleri, distile alkollü içki çeşitleri , fermente alkollü içkiler
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitlik tayini AY.GKL.137
Birada D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini AY.GKL.108
Birada ekstrakt tayini AY.GKL.193
Birada Fosfor tayini Birada indirgen şeker tayini
Birada karbonhidrat tayini Birada L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem)
Birada L-Malik Asit Tayini Birada protein tayini
D-glukoz tayini Distile edilmiş alkollü içkilerde metanol tayini
Distile edilmiş alkollü içkilerde yüksek alkoller ve etil asetat tayini
Gliadin/ Gluten tayini
Kükürt dioksit
Kül
Külün alkaliliği tayini
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu)
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini A
Nitrat Tayini
Nitrit Tayini
Okratoksin A tayini
Organoleptik analiz
pH tayini
Suda çözünür sentetik gıda boyası tayini
Şarap ekstraktı tayini
Şaraplarda alkol tayini
Şaraplarda L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem)
Şaraplarda L-Malik Asit Tayini
Şaraplarda şeker (İndirgen)tayini
Şarapta D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini
Şarapta Fosfor tayini
Şarapta kalori içeriği tayini
Şarapta tartarik asit tayini
Şarapta titre edilebilir asitlik
Şarapta toplam azot ve protein tayini
Uçucu Asit Tayini
Uçucu olmayan asit miktarı tayini
Yabancı madde
Yoğunluk
Bal (Çam, çiçek, salgı, petekli, süzme bal, diabetik bal, kestane balı, kekik balı, arı sütü, polen)
Analiz
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, Cr, Pb,
Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se) AY.GKL. 087-102,135,049,057
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitlik tayini AY.GKL.061
Asitte çözünmeyen kül AY.GKL.007
B6 vitamini AY.GKL.148,042
Boya aranması AY.GKL. 043 ve 044
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyastaz tayini AY.GKL.055
Diyet lif tayini AY.GKL.012
Duyusal özellikler AY.FAL.020 ve 023
Eter ekstresi tayini AY.GKL.021
Ham lif tayini AY.GKL.013
Hidroksimetil furfural (HMF) tayini AY.GKL.149
İletkenlik tayini AY.FAL.027
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kükürt dioksit AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini (Refraktif indeks yöntemi) AY.GKL.261
Nem tayini AY.GKL.002
Nişasta tayini AY.GKL.010-011
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Organoleptik analiz AY.FAL. 040
pH tayini AY.FAL.002
Prolin tayini AY.GKL.053
Protein tayini AY.GKL.009
Suda çözünür kuru madde miktarı tayini (Briks) AY.FAL.003
Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249
Şeker bileşenleri tayini (HPLC) AY.GKL.014
Tatlandırıcı tayini AY.GKL.071 ve 127
Ticari glikoz tayini AY.GKL.052
Toplam enerji tayini AY.GKL.077
Toplam ve İnvert Şeker tayini (Lane-Eynon) AY.GKL.017
Toplam ve İnvert Şeker tayini (Luff Schoorl) AY.GKL.018
Vizkozite AY.FAL.010
Yabancı madde miktarı tayini AY.FAL.009
BAL Mikrobiyolojik Analizler
Analiz Belge Kodu
Bacillus cereus AY.GML.001
Clostridium perfringens AY.GML.002
E. coli 0157 AY.GML.004
Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007
Enterococci sayımı AY.GML.006
Escherichia coli AY.GML.003
Fekal Koliform sayımı AY.GML.018
Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032
Koliform sayımı AY.GML.003
Listeria monocytogenes AY.GML.010
Maya-Küf AY.GML.012
Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024
Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025
Osmofilik maya AY.GML.020
Pseudomonas spp AY.GML.014
Salmonella AY.GML.016
Shigella spp. Tayini AY.GML.027
Staphylococcus aureus AY.GML.017
Sülfit İndirgeyen Anaerob Bakteri Tayini AY.GML.028
Sülfit İndirgeyen Clostridia Tayini AY.GML.034
Termofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler – Spor Sayımı AY.GML.030
Termofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler– Spor Sayımı AY.GML.029
Termofilik Bakteri Sayımı Tayini AY.GML.031
Toplam mezofilik aerobik bakteri (toplam bakteri) sayımı AY.GML.019
Baharatlar ve Baharat Karışımları
Anason, Beyaz biber, Biberiye, Çörekotu, Fesleğen, Hardal tohumu, Hardal (öğütülmüş, sofra hardalı), Havlucan, Hindistan cevizi (rendelenmiş), Ihlamur, Kakule, Karabiber, Karaman kimyonu, Karanfil, Keçi boynuzu, Kekik, Kırmızı biber (acı, tatlı, pul, yaprak, toz), Kimyon, Kişniş, Köri, Kuş üzümü, Küçük hindistan cevizi (Muskat), Meyan kökü, Nane, Okaliptus, Rezene, Safran, Sinameki, Sumak, Susam, Şerbetçi otu, Tarçın, Tuz ot ve çeşitleri, Yeni bahar, Zencefil, Zerdeçal (hint safranı), diğer baharatlar, baharat karışımları, baharatlı ot
Analiz
Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL.087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitlik AY.GKL.048
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Benzoik asit AY.GKL.040
BHA AY.GKL.041
BHT AY.GKL.041
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268, 269
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Duyusal analizler (Tat,koku ve görüntü) AY.FAL.020 - 023
Ham lif tayini AY.GKL.013
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kükürt dioksit AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem ve kuru madde tayini AY.GKL.002
Nişasta Tayini AY.GKL.010 ve 011
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Okratoksin A tayini AY.GKL.259
Organoleptik analiz AY.FAL.040
Peroksit Tayini AY.GKL.023
pH AY.FAL.002
Pul Biberde Tuz Tayini AY.GKL.222
Renk tayini AY.FAL.004
Serbest yağ asitliği (FFA) AY.GKL.022
Soğuk suda çözünen ekstrakt tayini AY.FAL.045
Sorbik asit AY.GKL.040
Su aktivitesi tayini AY.FAL.017
Suda çözünebilirlik AY.GKL.060
Suda çözünür sentetik gıda boyası tayini AY.GKL.043 ve 044
Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249
Toplam uçucu yağ tayini AY.GKL.076
Tuz tayini AY.GKL.019
Uçucu yağ tayini AY.GKL.103
Yabancı madde tayini AY.FAL.009
Yabancı madde tayini AY.FAL.050
Yağ asidi bileşenleri AY.GKL.029
Yağ tayini (eter ekstraktı) AY.GKL.020 ve021
Yağ tayini (Kloroform- Metanol Ekstraksiyonu) AY.GKL.140
Baharat Mikrobiyolojik Analizler
Analiz
Bacillus cereus AY.GML.001
Clostridium perfringens AY.GML.002
E. coli 0157 AY.GML.004
Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007
Enterococci sayımı AY.GML.006
Escherichia coli AY.GML.003
Fekal koliform AY.GML018
Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032
Koliform sayımı AY.GML.003
Laktik Asit Bakteri Tayini AY.GML.022
Listeria monocytogenes AY.GML.010
Maya-Küf AY.GML.012
Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024
Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025
Proteolitik Bakteri tayini AY.GML.033
Pseudomonas spp AY.GML.014
Psikrotrofik Bakteri Tayini AY.GML.026
Salmonella AY.GML.016
Shigella spp. Tayini AY.GML.027
Staphylococcus aureus AY.GML.017
Sülfit İndirgeyen Anaerob Bakteri Tayini AY.GML.028
Sülfit İndirgeyen Clostridia Tayini AY.GML.034
Termofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler – Spor Sayımı AY.GML.030
Termofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler– Spor Sayımı AY.GML.029
Termofilik Bakteri Sayımı Tayini AY.GML.031
Toplam mezofilik aerobik bakteri (toplam bakteri) sayımı AY.GML.019
Çay , Kahve ve Kakao
a) Çay ve çay çeşitleri (siyah çaylar, bitkisel çaylar, yeşil çay, sıvı-dondurulmuş çay/meyve/bitki infuzyon konsantreleri)
b) Kahve ve kakao; çekirdek , ham, yarı işlenmiş, işlenmiş, içmeye hazır, çözünebilir, filtre, öğütülmüş, cappucino, çeşitli ürünler,kakao keki, kakao hamuru, kakao likörü
c) Kahve beyazlatıcısı (krema)
Analiz
Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitlik derecesi AY.GKL.022
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Benzoik asit AY.GKL.040
BHA AY.GKL.041
BHT AY.GKL.041
Çayda su ekstraktı tayini AY.FAL.001
Çayda suda çözünen kül ve suda çözünmeyen kül tayini AY.GKL.105
Çaylarda parlaklık tayini AY.GKL.113
Çaylarda theaflavin tayini AY.GKL.113
Çaylarda thearubigin tayini AY.GKL.113
Çaylarda toplam renk koyuluğu tayini AY.GKL.113
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyet lif tayini AY.GKL.012
Duyusal analizler AY.FAL.020-023
Ekstre edilen yağda peroksit tayini AY.GKL.023
Ekstre edilen yağda serbest yağ asitleri tayini AY.GKL.022
Ekstre edilen yağda sterol bileşimi tayini AY.GKL.047
Ekstre edilen yağda yağ asitleri bileşimi tayini AY.GKL.029
Eter ekstraktı tayini AY.GKL.021
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269
Ham lif tayini (ham selüloz) AY.GKL.013
Instant kahvede suda çözünürlük tayini AY.GKL.060
İncelik (Partikül Büyüklüğü) Tayini AY.FAL.046
Kafein miktarı tayini AY.GKL.073
Kafein AY.GKL.202
Kahvede Suda Çözünen Kül Miktarının Tayini AY.GKL.213
Kakao çekirdeği ve Nibi’nde Kusurlu Çekirdek Tayini AY.FAL.055
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kükürt dioksit AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.007
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini AY.GKL.004
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Okratoksin A tayini AY.GKL.259
Oksi yağ asitleri tayini AY.GKL.258
Okside olmamış parça oranı tayini AY.FAL.051
Organoleptik analiz AY.FAL.040
pH AY.FAL.002
Çay Kahve Analiz
Protein tayini AY.GKL.009
Sorbik asit AY.GKL.040
Su aktivitesi tayini AY.FAL.017
Suda çözünen külde alkalilik AY.GKL.008
Suda Çözünen Madde Tayini AY.FAL.047
Suda çözünür sentetik gıda boyası tayini AY.GKL.043 ve 044
Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249
Şeker fraksiyonları tayini AY.GKL.015
Tatlandırıcı tayini AY.GKL.071, 127
Toplam enerji tayini AY.GKL.077
Toplam Toz Çay Miktarı Tayini AY.FAL.048
Toplam ve İnvert şeker AY.GKL.017
Yabancı madde tayini AY.FAL.009
Yağ tayini (Kloroform- Metanol Ekstraksiyonu) AY.GKL.140
Yağ tayini AY.GKL.020-021
Mikrobiyolojik Analizler
Analiz Belge Kodu
Bacillus cereus AY.GML.001
Clostridium perfringens AY.GML.002
E. Coli 0157 AY.GML.004
Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007
Enterococi sayımı AY.GML.006
Escherichia coli AY.GML.003
Fekal Koliform sayımı AY.GML.018
Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032
Koliform sayımı AY.GML.003
Laktik Asit Bakteri Tayini AY.GML.022
Listeria monocytogenes AY.GML.010
Maya-Küf AY.GML.012
Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024
Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025
Proteolitik Bakteri tayini AY.GML.033
Pseudomonas spp AY.GML.014
Psikrotrofik Bakteri Tayini AY.GML.026
Salmonella AY.GML.016
Shigella spp. Tayini AY.GML.027
Staphylococcus aureus AY.GML.017
Sülfit İndirgeyen Anaerob Bakteri Tayini AY.GML.028
Sülfit İndirgeyen Clostridia Tayini AY.GML.034
Termofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler – Spor Sayımı AY.GML.030
Termofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler– Spor Sayımı AY.GML.029
Termofilik Bakteri Sayımı Tayini AY.GML.031
Toplam mezofilik aerobik bakteri (toplam bakteri) sayımı AY.GML.019
Çerezler
Kabuklu, kabuksuz, işlenmiş çerezler ve çeşitleri, soslu ve kaplanmış çerezler, tatlı badem, antep fıstığı, fındık, yer fıstığı, ceviz, ayçekirdeği, kabak çekirdeği ve çeşitleri, leblebi ve çeşitleri, krokan, püre ve unları.
Analiz
A Vitamini tayini AY.GKL.166
Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitte çözünmeyen kül tayini AY.GKL.007
B6 Vitamini tayini AY.GKL.042, 148
Benzoik asit AY.GKL.040
BHA AY.GKL.041
BHT AY.GKL.041
Ceviz İçi Tip ve Sınıf Özellikleri Tayini AY.FAL.043
Çekirdeksiz Kuru Üzümün Tip ve Sınıf Özellikleri Tayini AY.FAL.044
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268, 269
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyet lif tayini AY.GKL.012
Duyusal özellikler AY.FAL.020-023
E Vitamini tayini AY.GKL.166
Ekstre edilen yağda iyot sayısı tayini AY.GKL.027
Ekstre edilen yağda peroksit tayini AY.GKL.023
Ekstre edilen yağda serbest yağ asitleri tayini AY.GKL.022
Ekstre edilen yağda sterol bileşimi tayini AY.GKL.047
Ekstre edilen yağda yağ asitleri bileşimi tayini AY.GKL.029
Ham lif tayini AY.GKL.013
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kükürt dioksit AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini AY.GKL.002
Nişasta tayini AY.GKL.010-011
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Okratoksin A tayini AY.GKL.259
Organoleptik analiz AY.FAL.040
Protein tayini AY.GKL.009
Sorbik asit AY.GKL.040
Su aktivitesi tayini AY.FAL.017
Suda çözünür sentetik gıda boyası AY.GKL.043-044
Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249
Şeker Fraksiyonları Tayini (HPLC yöntemi) AY.GKL.015
Toplam enerji tayini AY.GKL.077
Toplam ve İnvert Şeker Tayini (Lane Eynon) AY.GKL.017
Toplam ve İnvert Şeker Tayini (Luff Schoorl) AY.GKL.018
Tuz tayini AY.GKL.019
Yabancı madde miktarı tayini AY.FAL.009
Yabancı madde tayini AY.FAL.050
Yabancı madde, diğer çeşitlerden taneler, bozuk tane, kırık tane
ve kalbur altı miktarlarının tayini AY.FAL.049
Çerzler Analiz
Yağ tayini (Kloroform- Metanol Ekstraksiyonu) AY.GKL.140
Yağ tayini AY.GKL.020-021
Mikrobiyolojik Analizler
Analiz Belge Kodu
Bacillus cereus AY.GML.001
Clostridium perfringens AY.GML.002
E. coli 0157 AY.GML.004
Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007
Enterococi sayımı AY.GML.006
Escherichia coli AY.GML.003
Fekal Koliform sayımı AY.GML.018
Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032
Koliform sayımı AY.GML.003
Laktik Asit Bakteri Tayini AY.GML.022
Listeria monocytogenes AY.GML.010
Maya-Küf AY.GML.012
Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024
Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025
Proteolitik Bakteri tayini AY.GML.033
Pseudomonas spp AY.GML.014
Psikrotrofik Bakteri Tayini AY.GML.026
Salmonella AY.GML.016
Shigella spp. Tayini AY.GML.027
Staphylococcus aureus AY.GML.017
Sülfit İndirgeyen Anaerob Bakteri Tayini AY.GML.028
Sülfit İndirgeyen Clostridia Tayini AY.GML.034
Termofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler – Spor Sayımı AY.GML.030
Termofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler– Spor Sayımı AY.GML.029
Termofilik Bakteri Sayımı Tayini AY.GML.031
Toplam mezofilik aerobik bakteri (toplam bakteri) sayımı AY.GML.019
Çocuk Mamaları, Bebek ve Çocuk Ek Besinleri
Bebek mamaları, bebek formülü, bebek ve çocuk ek besinleri, bebek sütü (sıvı, konsantre, kuru, toz)
Analiz
A vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.167
Aflatoksin (Toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111,112
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102, 136,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
B1 vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.150,126
B2 vitamini(HPLC yöntemi ile) AY.GKL.150, 126
B6 vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL.150,126
Benzoik asit AY.GKL.040
BHA AY.GKL.041
BHT AY.GKL.041
Boya aranması AY.GKL. 043 ve 044
C vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.086
C vitamini (titrimetrik yöntem ile) AY.GKL.084
Çözünebilirlik AY.GKL.060
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyet Lif ve Fraksiyonları AY.GKL.012
Doldurma oranı Tayini AY.FAL.007
Duyusal özellikler AY.FAL.020 ve023
E vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL. 167
Folik asit AY.GKL.126
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269
Ham Selüloz (Lif) tayini AY.GKL.013
HCL’de çözünmeyen kül AY.GKL.007
Karbonhidrat AY.GKL.206
Kükürt dioksit tayini AY.GKL.075
Kül AY.GKL.006
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem AY.GKL.005
Niasin ve Niasinamid Tayini AY.GKL.132
Nişasta AY.GKL.010 ve 011
Nişasta/Glukoz, Sukroz/İnvert şeker/ İzoglukoz tayini AY.GKL. 265
Nitrat Tayini AY.GKL.211
Nitrit Tayini AY.GKL.211
Okratoksin A tayini AY.GKL.259
Organoleptik analiz AY.FAL.040
Pantotenik asit tayini AY.GKL.072
Protein tayini AY.GKL.009
Sorbik asit AY.GKL.040
Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249
Süt şekeri Tayini (Laktoz) AY.GKL.121
Tokoferollerin tayini AY.GKL.167
Toplam enerji tayini AY.GKL.077
Toplam ve İnvert Şeker Tayini AY.GKL.017 ve 018
Tuz tayini AY.GKL.019
Vizkozite AY.FAL.010
Çocuk mama Analiz
Yabancı madde tayini AY.FAL.009
Yağ asidi bileşenleri AY.GKL.029
Yağ tayini (Kloroform- Metanol Ekstraksiyonu) AY.GKL.140
Yağ tayini AY.GKL.020-021
Yumurta sarısı miktarı tayini AY.GKL.266
Mikrobiyolojik Analizler
Analiz Belge Kodu
Bacillus cereus AY.GML.001
Clostridium perfringens AY.GML.002
E. coli 0157 AY.GML.004
Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007
Enterococi sayımı AY.GML.006
Escherichia coli AY.GML.003
Fekal Koliform sayımı AY.GML.018
Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032
Koliform sayımı AY.GML.003
Konservelerde Bombaj Kontrolü AY.GML.013
Laktik Asit Bakteri Tayini AY.GML.022
Listeria monocytogenes AY.GML.010
Maya-Küf AY.GML.012
Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024
Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025
Proteolitik Bakteri tayini AY.GML.033
Pseudomonas spp AY.GML.014
Psikrotrofik Bakteri Tayini AY.GML.026
Salmonella AY.GML.016
Shigella spp. Tayini AY.GML.027
Staphylococcus aureus AY.GML.017
Sülfit İndirgeyen Anaerob Bakteri Tayini AY.GML.028
Sülfit İndirgeyen Clostridia Tayini AY.GML.034
Termofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler – Spor Sayımı AY.GML.030
Termofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler– Spor Sayımı AY.GML.029
Termofilik Bakteri Sayımı Tayini AY.GML.031
Toplam mezofilik aerobik bakteri (toplam bakteri) sayımı AY.GML.019
Et ve Et Ürünleri Analizleri
(Et, Kırmızı et, Kanatlı eti, Su ürünleri ve mamullleri)
a) Taze et, hazırlanmış et, hazırlanmış et karışımları, dondurulmuş et ve karışımları
b) Et ürünleri :
İşlem görmüş et ve et ürünleri, dumanlanmış, emülsifiye, füme et ürünleri, fermente et ve et ürünleri, haşlanmış et ve et ürünleri, hazır dondurulmuş et ve ürünleri, konserve edilmiş/ kurutulmuş/kavrulmuş/ pişirilmiş/ tuzlanmış et ve et ürünleri, jambon, pastırma, salam, sucuk, sosis, füme ürünler, pateler
Karışık ürünler; hazır köfte, kavurma, hazır döner, hamburger, çiğ köfte.
c) Et konserveleri, et suyu ürünleri (tablet , macun,granül, toz , konsantre).
d) Su ürünleri (taze, dondurulmuş, konserve, salamura, pişirilmiş, kurutulmuş, füme, yosun
çeşitleri )
e) Bağırsak ve suni kılıflar
Analiz Belge Kodu
A vitamini AY.GKL.166
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asitlik tayini AY.GKL.048
B6 Vitamini AY.GKL.042,148
Balık etinde parça oranı tayini AY.FAL.054
Benzoik asit AY.GKL.040
BHA tayini AY.GKL. 041
BHT tayini AY.GKL. 041
Deniz ürünlerinde tuz tayini AY.GKL.066
Diyet lif tayini AY.GKL.012
D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.108
Duyusal özellikler AY.FAL.020-023
E vitamini tayini AY.GKL.166
Ekstre edilen yağda peroksit değeri tayini AY.GKL.023
Et ve Et Ürünlerinde Amonyak Tayini AY.GKL.242
Et ve Et Ürünlerinde Hidroksiprolinin Belirlenmesi AY.GKL.208
Et ve Et Ürünlerinde Polifosfatların Tayini AY.GKL.209
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.269
Ham lif tayini AY.GKL.013
İyot değeri tayini AY.GKL.027
Karbonhidrat tayini AY.GKL.206
Klorür muhtevası tayini AY.GKL.267
Kokuşma testi AY.GKL.067 ve 069
Kükürt dioksit AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006
L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.217
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini (Rutubet Tayini) AY.GKL.001
Niasin ve Niasinamid Tayini AY.GKL.132
Nişasta tayini AY.GKL.010
Gazlı-Gazsız Alkolsüz İçecekler
a) Gazlı- gazsız meyveli, sebzeli ve aromalı içecekler (sıvı, konsantre ve toz formda)
b) Gazlı- gazsız kolalı içecekler (sıvı, konsantre ve toz formda)
c) Meyve-sebze suları, nektarları, püreleri, pulpu, şurubu ve konsantreleri, tozu ve konsantreleri, aromalı içecekler (sıvı, toz, karışım ve konsantre), bitki hulasaları, meyveli-sebzeli içecekler, meyve/sebze suyu/nektarı karışımları ve kokteylleri
Analiz
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112
Alitam, Dulsin ve Sukraloz tayini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL.71,127
Alkol tayini AY.GKL.054
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Antosiyanin tayini AY.GKL.158
Asesulfam-K tayini AY.GKL.071 ve 127
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Aspartam tayini AY.GKL.071 ve 127
Benzoat tayini AY.GKL.040,082
Berrak meyve suyu konsantrelerinde ekstinksiyon tespiti AY.FAL.036
Berrak meyve suyu konsantrelerinde sediment tespiti AY.FAL.038
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268, 269
D-glukoz tayini AY.GKL.264
Diyet İçeceklerde Aspartam, Acesulfam-k,Sakkarin, Dulsin,
D-İzositrik Asitin Belirlenmesi Tayini AY.GKL.107
D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.108
Dolum oranı tayini AY.FAL.007
D-Sorbitol Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.109
Duyusal özellikler AY.FAL.020-023,030
Eter ekstresi (yağ) tayini AY.GKL.021
Formol sayısı tayini AY.GKL.056
Fosfat tayini AY.GKL.210
Ham lif tayini AY.GKL.013
İletkenlik külü tayini AY.FAL.019
İnvert şeker tayini AY.GKL.017 ve 018
Kafein tayini AY.GKL.073, 201
Karbonhidrat Tayini AY.GKL.206
Karoten miktarı tayini AY.GKL.133,168
Kayısı Nektarında Meyve (Pulp) Oranı Tayini AY.GKL.216
Kırmızı meyve sularında renk tayini AY.FAL.032
Kükürt dioksit (SO2) miktarı tayini AY.GKL.075
Kül tayini AY.GKL.006,156
Külün alkalitesi tayini AY.GKL.157
L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.217
L-Malik Asit Tayini AY.GKL.247
Meyve – sebze sularında koruyucuların tayini AY.GKL.162,82,40
Meyve sularında Askorbik asit tayini ( HPLC yöntemi) AY.GKL.164, 86
Meyve sularında bulanıklık kararsızlığı tayini AY.FAL.012
Meyve sularında bula nıklık- stabilite tayini AY.FAL.035
Meyve sularında bulanıklık tayini AY.FAL.031
Mayalar , Hamur Kabartma Tozları
(Ekmek Mayası, Şarap mayası, Peynir Mayası, Hamur ve Pizza Mayası)
Analiz
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Benzoat tayini AY.GKL.040,082
Duyusal özellikler AY.FAL.020-023
Ekmek mayasında nem tayini AY.GKL.256
Kükürt dioksit AY.GKL.186
Kül tayini AY.GKL.006
Maya kuvveti AY.GKL.183
Nem Tayini (Karl Fisher titrimetrik metodu) AY.GKL.254
Nem tayini AY.GKL.005
Organoleptik analiz AY.FAL.040
pH tayini AY.FAL.002
Renk tayini (Minolta) AY.FAL.004
Sorbik asit AY.GKL.040
Suda çözünür sentetik gıda boyası tayini AY.GKL.043-044
Suda çözünür yapay boya tayini AY.GKL.249
Toplam Ağır Metal AY.GKL.170,171
Toplam maya kuvveti tayini AY.GKL.257
Tuz tayini AY.GKL.019
Yabancı madde tayini AY.FAL.009
Mikrobiyolojik Analizler
Analiz
Bacillus cereus AY.GML.001
Clostridium perfringens AY.GML.002
E. coli 0157 AY.GML.004
Enterobacteriaceae tayini AY.GML.007
Enterococi sayımı AY.GML.006
Escherichia coli AY.GML.003
Fekal Koliform sayımı AY.GML.018
Koliform Bakteri Sayımı (Dökme Plak Yöntemi) AY.GML.032
Koliform sayımı AY.GML.003
Laktik Asit Bakteri Tayini AY.GML.022
Listeria monocytogenes AY.GML.010
Maya-Küf AY.GML.012
Mezofilik Aerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.024
Mezofilik Anaerobik Spor Oluşturan Bakteriler –Spor Sayımı AY.GML.025
Proteolitik Bakteri tayini AY.GML.033
Pseudomonas spp AY.GML.014
Psikrotrofik Bakteri Tayini AY.GML.026
Rope spor sayımı AY.GML.015
Meyveler, Sebzeler ve Mamulleri
a) Yaş meyve ve sebzeler (naturel, yıkanmış, doğranmış, paketlenmiş)
b) Meyve, sebze, hazır yemek konserveleri, tüketime hazır ürünler
c) Kurutulmuş meyve ve sebzeler, meyve ve sebze tozları
d) Fermente gıdalar
e) Salamura gıdalar
f) Dondurulmuş meyve ve sebzeler
g) Turşular, sebze-meyve bazlı soslar ve çeşitleri, sirke ve çeşitleri, nar ekşisi, şalgam suyu,
h) Zeytin ve çeşitleri
i) Yaprak (taze ve salamura)
j) Domates salçası, püresi, suyu, ketçap, biber salçası
Analiz
Ağır Metal ve Mineraller (As,Cu,Hg, Zn, Fe, P, Cd, Ca, Co, AY.GKL. 087-102,135,049,057
Cr, Pb, Mg, Mn, Ni, K, Na, Sn,Se)
ve β- Karoten tayini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL.133,168
A vitamini ( HPLC yöntemi) AY.GKL.166,168
Aflatoksin (toplam) (B1 , B2 , G1 , G2) AY.GKL.111-112
Alkolde çözünmeyen madde tayini AY.GKL.263
Asesulfam-K tayini AY.GKL.071 ve 127
Asitte çözünmeyen kül miktarı AY.GKL.007
Aspartam tayini AY.GKL.071 ve 127
B1 vitamini (HPLC yöntemi ile) AY.GKL. 081
B2 vitamini(HPLC yöntemi ile) AY.GKL. 081
B6 vitamini ( HPLC yöntemi ile) AY.GKL. 042,148
Benzoat tayini AY.GKL.040, 082
BHA AY.GKL.041
BHT AY.GKL.041
Boya aranması tayini AY.GKL.043-044
Çekirdeksiz Kuru Üzümün Tip ve Sınıf Özellikleri Tayini AY.FAL.044
Dane irilik derecesi tayini AY.FAL.052
Gliadin/ Gluten tayini AY.GKL.268, 269
D-glukoz tayini AY.GKL.264
D-Laktik Asit / L-Laktik Asit Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.108
Dolum oranı tayini AY.FAL.007
D-Sorbitol Tayini (Enzimatik Yöntem) AY.GKL.109