Livadi
09.05.2010, 22:16
NARENCİYE MEYVELERİNDE HASAT ZAMANININ TESBİTİ VE HASATTA DİKKAT EDİLECEK HUSUSLAR
Bir narenciye meyvesinin pazarda paraya dönüşmesi için hasat - sınıflama - paketleme - depolama ve pazara nakliyesi gibi aşamalardan geçmesi gerekmektedir. Söz konusu her kademe bilgi ve beceriyi gerektirir. Birbirini izleyen bu kademelerin birinde yapılacak hata sonraki kademelerde telafi edilmez. Üreticilerde büyük maddi kayıplara neden olur. Bu nedenle üreticilerin ve işletme sahiplerinin gerekli bilgiyle donatılmaları ve çalışmalarında gerekli dikkat ve titizliği göstermeleri gerekmektedir.
2001 yılı istatistiklerine göre ilimiz 646.000 ton narenciye üretimi ile Ülkemiz narenciye üretiminin %30-35 ini karşılayan yeterli miktarda ve kapasitede sınıflama, paketleme, depolama tesisleri bulunan ilimizde, hasat zamanı depoda dayanıklılığı etkileyen en önemli bir faktör olduğundan dolayı narenciye meyveleri yetiştirildikleri bölgeye ve çeşidin özelliklerine göre ulaştırma şekli ve şartlarına dayanacak ve pazar isteklerini karşılayacak bir olgunlukta olacak şekilde hasat edilmesi için yetiştiricilerin hasat zamanının tespitinde ve hasatta gereken dikkat ve titizlik gösterilmelidir.
Hasat zamanının tespitinde usare miktarına ve meyve rengine bakılarak hasat zamanının gelip gelmediğine karar verilmelidir.
Usare bakımından hasat zamanı gelen, Limonda usare miktarı ağırlık olarak meyvenin %25 inden, Altıntopta %35 inden, Mandarinlerde klemantin çeşidinde %40 ından diğer mandarinlerde %35 inden, Portakallarda %30-35 inden az olmamalıdır.
Renk bakımından ise, Limon ve Altıntopta, meyve çeşidin tipik renginde olmalıdır. Ancak toplama zamanı ve yetiştirici bölgesi dikkate alınarak en az usare miktarının bulunması şartı ile hafif yeşil renkte olanların, Mandarinlerde satsuma, monreal ve klemantin çeşitlerinde meyve kabuğunun en az 1/3 ü diğer mandarinlerde ise 2/3 ü çeşidin tipik rengini almış olanlar ile portakalda ise meyve çeşidin tipik rengini almış ancak meyve yüzeyinin en çok 1/5 ine kadar hafif yeşil renkli olanların hasadı yapılmalıdır.
Narenciye meyvelerinde kabuk yağından doğan lekelenmeler ve kararmalar büyük ekonomik zararlara neden olmaktadır. Kabuk yağı lekeleri genelde toplamada dikkatsiz ve kaba muameleden ileri gelmektedir.
Bu nedenle kabuk yağı kararmalarının yok edilmesi için ;
Yere düşmüş meyvenin hiçbir zaman alınmaması ve paketlenecek meyve ile birlikte paketleme evlerine gönderilmemesi,
Meyvelerin ağaç üzerinde tamamen kuruduktan sonra hasat edilmesi,
Sabahın erken saatlerinde ki çiğli, sisli, yağmurlu ortamda ve sulama sırasında hasat yapılmaması,
Sanayi tipi meyve toplamasına alışkın ekiplere kesinlikle sofralık meyve toplaması yaptırılmaması,
Toplama yapan vasıflı işçilerin tırnakları kesilmiş olmalı,
Ağacın önce yerden alınabilecek yükseklikteki meyveleri kesilmeli,
Meyve kesilirken zaman harcamamak için makasla meyve sapının herhangi bir yerinden kesilmeli sonra makasla düğmenin ( kaliks ) hemen üzerinden düzeltilmeli,
Kesilen meyve özel toplama kapına ( bez torba, içi kaplanmış sepet veya lastik sepet ) özenle konulmalı atılmamalı,
Toplanan meyveler taşıma kaplarına itinayla boşaltılmalı,
Taşıma kapları üst üstte konduğunda başka bir kaba değmeyecek seviyeye kadar doldurulmalı,
Taşıma araçları uzun yola gidecekse mutlaka üstleri örtülmeli,
Meyveler paketleme evlerinde mumlama yapılmayacaksa dezenfekte edilmiş maddeler katılmış sularla yıkanıp kurutulduktan sonra boylarına göre tasnif edilerek sandıklara yerleştirilmelidir.
Değerli üretici ve ihracatçılarımız, yukarıda açıklaması yapılan konularda gerekli duyarlılık gösterilmediği taktirde, bu durum binbir güçlükle yetiştirdiğimiz ürünlerimizin iç pazarda gerçek değerinin altında satılmasına ve ithalatçı firmalar tarafından beğenilmemesine neden olmaktadır. Bu da ilimizde çiftçilerin ağırlıklı olarak ana gelir kaynağı olan büyük bir ihracat potansiyeline sahip olan narenciyede ihraç şansımızın her geçen gün azalması demektir. Bu yüzden hepimizin bu hayati konuya gereken önemi vermenizi çok önemle rica ediyor ve hatırlatıyorum.
Saygılarımla.
İbrahim YALIN
TMMOB
ZİRAAT MÜHENDİSLERİ ODASI
MERSİN ŞUBE BAŞKANI
Bir narenciye meyvesinin pazarda paraya dönüşmesi için hasat - sınıflama - paketleme - depolama ve pazara nakliyesi gibi aşamalardan geçmesi gerekmektedir. Söz konusu her kademe bilgi ve beceriyi gerektirir. Birbirini izleyen bu kademelerin birinde yapılacak hata sonraki kademelerde telafi edilmez. Üreticilerde büyük maddi kayıplara neden olur. Bu nedenle üreticilerin ve işletme sahiplerinin gerekli bilgiyle donatılmaları ve çalışmalarında gerekli dikkat ve titizliği göstermeleri gerekmektedir.
2001 yılı istatistiklerine göre ilimiz 646.000 ton narenciye üretimi ile Ülkemiz narenciye üretiminin %30-35 ini karşılayan yeterli miktarda ve kapasitede sınıflama, paketleme, depolama tesisleri bulunan ilimizde, hasat zamanı depoda dayanıklılığı etkileyen en önemli bir faktör olduğundan dolayı narenciye meyveleri yetiştirildikleri bölgeye ve çeşidin özelliklerine göre ulaştırma şekli ve şartlarına dayanacak ve pazar isteklerini karşılayacak bir olgunlukta olacak şekilde hasat edilmesi için yetiştiricilerin hasat zamanının tespitinde ve hasatta gereken dikkat ve titizlik gösterilmelidir.
Hasat zamanının tespitinde usare miktarına ve meyve rengine bakılarak hasat zamanının gelip gelmediğine karar verilmelidir.
Usare bakımından hasat zamanı gelen, Limonda usare miktarı ağırlık olarak meyvenin %25 inden, Altıntopta %35 inden, Mandarinlerde klemantin çeşidinde %40 ından diğer mandarinlerde %35 inden, Portakallarda %30-35 inden az olmamalıdır.
Renk bakımından ise, Limon ve Altıntopta, meyve çeşidin tipik renginde olmalıdır. Ancak toplama zamanı ve yetiştirici bölgesi dikkate alınarak en az usare miktarının bulunması şartı ile hafif yeşil renkte olanların, Mandarinlerde satsuma, monreal ve klemantin çeşitlerinde meyve kabuğunun en az 1/3 ü diğer mandarinlerde ise 2/3 ü çeşidin tipik rengini almış olanlar ile portakalda ise meyve çeşidin tipik rengini almış ancak meyve yüzeyinin en çok 1/5 ine kadar hafif yeşil renkli olanların hasadı yapılmalıdır.
Narenciye meyvelerinde kabuk yağından doğan lekelenmeler ve kararmalar büyük ekonomik zararlara neden olmaktadır. Kabuk yağı lekeleri genelde toplamada dikkatsiz ve kaba muameleden ileri gelmektedir.
Bu nedenle kabuk yağı kararmalarının yok edilmesi için ;
Yere düşmüş meyvenin hiçbir zaman alınmaması ve paketlenecek meyve ile birlikte paketleme evlerine gönderilmemesi,
Meyvelerin ağaç üzerinde tamamen kuruduktan sonra hasat edilmesi,
Sabahın erken saatlerinde ki çiğli, sisli, yağmurlu ortamda ve sulama sırasında hasat yapılmaması,
Sanayi tipi meyve toplamasına alışkın ekiplere kesinlikle sofralık meyve toplaması yaptırılmaması,
Toplama yapan vasıflı işçilerin tırnakları kesilmiş olmalı,
Ağacın önce yerden alınabilecek yükseklikteki meyveleri kesilmeli,
Meyve kesilirken zaman harcamamak için makasla meyve sapının herhangi bir yerinden kesilmeli sonra makasla düğmenin ( kaliks ) hemen üzerinden düzeltilmeli,
Kesilen meyve özel toplama kapına ( bez torba, içi kaplanmış sepet veya lastik sepet ) özenle konulmalı atılmamalı,
Toplanan meyveler taşıma kaplarına itinayla boşaltılmalı,
Taşıma kapları üst üstte konduğunda başka bir kaba değmeyecek seviyeye kadar doldurulmalı,
Taşıma araçları uzun yola gidecekse mutlaka üstleri örtülmeli,
Meyveler paketleme evlerinde mumlama yapılmayacaksa dezenfekte edilmiş maddeler katılmış sularla yıkanıp kurutulduktan sonra boylarına göre tasnif edilerek sandıklara yerleştirilmelidir.
Değerli üretici ve ihracatçılarımız, yukarıda açıklaması yapılan konularda gerekli duyarlılık gösterilmediği taktirde, bu durum binbir güçlükle yetiştirdiğimiz ürünlerimizin iç pazarda gerçek değerinin altında satılmasına ve ithalatçı firmalar tarafından beğenilmemesine neden olmaktadır. Bu da ilimizde çiftçilerin ağırlıklı olarak ana gelir kaynağı olan büyük bir ihracat potansiyeline sahip olan narenciyede ihraç şansımızın her geçen gün azalması demektir. Bu yüzden hepimizin bu hayati konuya gereken önemi vermenizi çok önemle rica ediyor ve hatırlatıyorum.
Saygılarımla.
İbrahim YALIN
TMMOB
ZİRAAT MÜHENDİSLERİ ODASI
MERSİN ŞUBE BAŞKANI